Sustitución de dl-metionina por betaína anhidra en dietas de gallinas de postura de primer ciclo

En 2014 debido a la capacidad de producción limitada de DL-metionina sintética en Estados Unidos de América, se observó desabasto, provocando alta demanda e incremento en el costo de este ingrediente en la industria de fabricación de alimento a nivel mundial. La DL- metionina es necesaria para cubrir las necesidades de aminoácidos azufrados en las dietas de las gallinas de postura. Sin este aminoácido no es posible cubrir las necesidades de metionina + cistina con los ingredientes que se encuentran disponibles; o se tendría que incrementar el nivel de proteína, lo que elevaría los costos de producción. La información del empleo de la betaína anhidra en dietas de  ollo de engorda como sustitución de la DL-metionina es amplia; sin embargo, está poco documentado su uso en gallinas de postura; así como el impacto en su productividad, por lo que se planteó el presente trabajo con el objetivo de evaluar diferentes niveles de inclusión de betaína anhidra en sustitución de DL-metionina sobre el comportamiento productivo de la gallina de postura.

 

Material y métodos.

Se utilizaron 432 gallinas de la estirpe Bovans White alojadas en una caseta de ambiente natural con jaulas dispuestas en un diseño piramidal. Las aves se distribuyeron en un diseño completamente al azar en 9 tratamientos con 4 repeticiones de 12 gallinas cada una. Se emplearon dietas con base en sorgo + pasta de soya que cubrieron las necesidades nutricionales de acuerdo con la etapa productiva y recomendaciones de la casa genética, excepto en los niveles de aminoácidos azufrados totales. Los tratamientos variaron de 0.427% de aminoácidos azufrados digestibles hasta 0.611% con incrementos de 0.046%. Lo que correspondió a una adición en la dieta basal de 25%(0.525 kg t ) de DL- t ), 50%(1.05 kg t -1 ), 75%(1.575 kg t -1 ) y 100%(2.1 kg t -1 -1 metionina sintética o betaína anhidra. Los tratamientos fueron: 1) Dieta sin DL-metionina; 2) Dieta con 25% DL-metionina; 3) Dieta con 50% DL-metionina; 4) Dieta con 75% DL-metionina; 5) Dieta con 100% DL-metionina; 6) Dieta con 25% betaína anhidra; 7) Dieta con 50% betaína anhidra; 8) Dieta con 75 betaína anhidra; 9) Dieta con 100% betaína anhidra.Durante los 70 días de experimentación se llevaron registros semanales del porcentaje de postura, consumo de alimento ave d-1 g, conversión alimentaria (kg: kg), peso promedio de huevo (g) y masa de huevo ave d-1 g. A los datos obtenidos de las variables antes mencionadas de los tratamientos 1 al 5 se les realizó una regresión lineal simple para establecer una curva de respuesta de la DL-metionina con una significancia de P<0.05. La equivalencia de betaína anhidra con DL-metionina se calculó mediante la fórmula: X= (y-β0)/β1, donde X=equivalencia de betaína anhidra; y= respuesta productiva; β0 y β1 = coeficientes de regresión obtenidos de la curva de respuesta de la DL-metionina.

 

Resultados y discusión.

Los resultados obtenidos con los diferentes niveles de inclusión de DL- metionina mostraron un efecto lineal para el porcentaje de postura= (88.68+0.056*% de inclusión de DL-metionina; R2 0.40; P<0.05), peso promedio de huevo g=(59.83+0.020*% de inclusión de DL-metionina; R2 0.45; P<0.05), masa de huevo d-1 g=(53.06+0.052*% de inclusión de DL- metionina; R2 0.57; P<0.05) y conversión alimentaria kg:kg=(1.924-0.0018*% de inclusión de DL- metionina; R2 0.61;P<0.05); sin embargo, no se encontró una respuesta lineal con los diferentes niveles de DL-metionina empleados (P>0.05), en el consumo de alimento ave d-1 equivalencia de betaína anhidra con DL- etionina, se utilizaron los resultados promedio obtenidos de la respuesta productiva a los diferentes niveles de betaína anhidra de porcentaje de postura (89.80%), peso del huevo (59.88 g), masa de huevo ave d-1 (53.77 g) y conversión alimentaria (1.89 kg).

Al realizar la sustitución de DL-metionina por betaína anhidra se encontró para conversión alimentaria 15% (315 g de DL-metionina) (Figura 1), porcentaje de producción 20% (420 g de DL- metionina) , masa de huevo ave d-1 13.5% (283 g de DL-metionina) (Figura 2) y peso de huevo 2% (42 g de DL-metionina).

Al sustituir betaína en la dieta, el beneficio en la producción de huevo, masa de huevo ave d-1 y conversión alimentaria, puede relacionarse a que la betaína estimula a la pituitaria anterior para liberar las hormonas FSH y LH (Zou,  001); además, actúa como agente lipotrófico en el hígado promoviendo la movilización de lípidos a la yema de huevo hasta el punto en donde los aminoácidos azufrados son necesitados para la síntesis de proteína del huevo. Aunque la betaína funge como donadora de grupos metilo en reacciones de transmetilación para la síntesis de diversas sustancias como la carnitina y creatina (Kidd et al., 1997). La metionina cumple otras funciones además de ser donadora de grupos metilo, siendo la de mayor relevancia la formación de proteínas, efecto que se reflejó claramente en el peso del huevo, en donde solamente la betaína pudo sustituir a la metionina en un 2%, por ello es importante que no se desvié su empleo para la formación de otros compuestos. Zou y Lou en 2002 observaron mejoras en la conversión alimentaria en gallina de postura alimentadas con dietas adicionadas con betaína en las que no substituyeron a la DL-metionina, esto fue explicado por una mejor utilización de los aminoácidos de la dieta.

 

 

Implicación.

La sustitución del 20% de DL-metionina por betaína anhidra, no remplaza las funciones de DL-metionina como aminoácido, pero al actuar como donador de grupos metilo, permite que este aminoácido lleve a cabo las funciones de síntesis de proteína.

 

• Kidd, M. T., P. R. Ferket and J. D. Garlich. 1997. World’s Poult. Sci. J. 53:125-139.
• Zou, X. T. 2001. Chin. J. Vet. Sci. 21:300-303.
• Zou, X.T. and J.J. Lu, 2002. Agric. Sci.China, 1:1043-1049.