Semana Mundial del Huevo
El viernes 12 de octubre, se celebra el Día Mundial del Huevo, como epílogo de la Semana Mundial del Huevo, que este año será del lunes 8 al viernes 12.
Esta celebración se realiza en los 153 países que integran la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) con diversos festejos y celebraciones, aprovechando la oportunidad para difundir los valores nutritivos del huevo y los beneficios que nos aporta para las diferentes etapas de la vida.
Nueve trabajos presentados en el encuentro de Biología Experimental 2007, celebrado en Washington, han puesto de manifiesto las bondades de este alimento.
La investigación más sorprendente es quizá la que ha llevado a cabo un equipo de la Universidad Estatal de Louisiana. Este trabajo, que en realidad es la confirmación de uno anterior que se publicó en diciembre de 2005 en 'The Journal of the American College of Nutrition', concluye que desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, además, contribuye a la pérdida de peso.
El secreto se encuentra, según creen los autores, en que los huevos proporcionan mayor sensación de saciedad, lo que evita 'picotear' entre horas. Además, la energía y las proteínas que aportan hacen que sea sencillo sobrellevar un régimen (no aparecen mareos, dolores de cabeza y sensación de vacío en el estómago característicos de otras dietas).
Diez razones para consumir huevo:
Es 100% natural y envasado en origen: Es un alimento totalmente natural sin agregado de conservantes ni aditivos.
Las proteínas son de alto valor biológico: Sus proteínas son las de mejor calidad nutritiva y más alto valor biológico ya que aportan los 9 aminoácidos esenciales y son las que mejor aprovecha nuestro organismo, debido a estas razones la FAO (Food and Agriculture Organization) la ha tomado como la proteína de referencia para evaluar la calidad proteica de los demás alimentos.
Contiene más del 10% de las recomendaciones diarias de proteínas: Un huevo aporta 6.25 grs. de la mejor proteína. Las recomendaciones de proteína para un adulto sano son de 0.8 a 1gr /kg. de peso corporal.
Aporta ácidos grasos insaturados: principalmente monoinsaturados llamado ácido graso oleico que tiene la propiedad de aumentar el colesterol bueno, es el ácido graso principal del famoso aceite de oliva.
Sólo 75 calorías por unidad: por lo tanto puede ser incluído en regimenes de adelgazamiento ya que aporta las mismas calorías que una fruta mediana.
Gran variedad de vitaminas y minerales: aporta todas las vitaminas y minerales a excepción de la vitamina C. También es fuente de sustancias esenciales como la colina y de carotenoides llamados luteína y zeaxantina.
Aporte de sustancias antioxidantes: fuente de luteína y zeaxantina biodisponibles, son carotenoides que disminuyen las probabilidades de sufrir enfermedades de la visión.
Su consumo es conveniente en todas las etapas de la vida: en niños, adultos, embarazadas y ancianos ya que el huevo nutre al niño, fortalece al adolescente, alimenta al adulto y favorece al anciano gracias a su inigualable aporte de nutrientes.
En términos económicos es la mejor inversión en nutrición y sabor: debido a la calidad de sus proteínas y el valor económico del alimento ofrecen la mejor relación costo-beneficio.
Durante el reciente XX Congreso Latinmoamericano de Avicultura se realizó el tradicional seminario internacional del Huevo que organizó el Instituto Latinoamericano del Huevo - ILH, y a cuyo presidente James Abad tuvimos oportunidad de entrevistar diurante dichas jornadas.
Para ver la entrevista a JAMES ABAD: CLICK AQUI
Trabajos publicados en nuestra web sobre las bondades del huevo provistos por el Instituto Latinoamericano del Huevo:
¿Es el huevo responsable de los niveles elevados de Colesterol en sangre?
Tiene responsabilidad el huevo en la génesis de la Enfermedad Cerebrovascular?
El Huevo como Parte de una Alimentación Saludable
El Alimento Huevo
