El Salvador - Workshop para la protección y conservación de granos

Con el objetivo de fortalecer los conocimientos técnicos sobre manejo poscosecha y contribuir a la reducción de pérdidas en la cadena agroalimentaria, se realizará los días 24 y 25 de junio en San Salvador el Granos Workshop Centroamérica – El Salvador, un encuentro orientado a profesionales, técnicos y empresas vinculadas al almacenamiento, conservación e industrialización de granos.

Bajo el lema “Hacia una poscosecha de precisión: protección y conservación de granos y sus derivados”, la capacitación abordará los principales desafíos que enfrenta el sector para preservar la calidad de los granos y minimizar pérdidas económicas durante las etapas posteriores a la cosecha.

Los organizadores destacan que una gestión eficiente de la poscosecha es fundamental, ya que permite reducir pérdidas físicas y cualitativas que, según estimaciones del sector, pueden oscilar entre el 10% y el 40%. Asimismo, contribuye a proteger las inversiones, garantizar la seguridad alimentaria y aumentar la rentabilidad mediante el control de factores como la humedad, las altas temperaturas, los hongos y las plagas.

El workshop será impartido por el Ing. Domingo Yanucci, ingeniero agrónomo y reconocido referente internacional en el área de poscosecha, director de Consultgran y de la Revista Granos y Revista Grãos Brasil.

Durante las dos jornadas se desarrollarán contenidos técnicos vinculados a:

La actividad tendrá lugar en el Barceló Hotel, Salón ASTI 1, en San Salvador, y representa una oportunidad de actualización para quienes buscan optimizar procesos, mejorar la conservación de materias primas y adoptar tecnologías y estrategias orientadas a una poscosecha más eficiente y sustentable.

Además de los contenidos técnicos, los asistentes podrán intercambiar experiencias y conocer las últimas tendencias en manejo, almacenamiento y procesamiento de granos, aspectos cada vez más relevantes para la competitividad de las cadenas agroindustriales de la región.

La inversión para participar es de US$ 285 más IVA (13%) por persona. Según informaron los organizadores, los participantes tendrán además ingreso sin cargo al Granos SAC 2026, ampliando así las oportunidades de capacitación y networking dentro del sector.