Rendimiento y calidad del trigo en la región central del país. Campaña 2025/26

Publicado: 6 de enero de 2026

Fuente: Andrés Del Pino

Rendimiento y calidad del trigo en la región central del país. Campaña 2025/26 - 1

Desde hace 39 años el personal del Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas de INTA Marcos Juárez, Córdoba, realiza un relevamiento en acopios y cooperativas en la región central del país para conocer la calidad de cosecha de cada año.
La calidad comercial e industrial del trigo evaluada en este informe (generado por Leticia Mir, Eugenia Chialvo, Mariela Pronotti y Gustavo Mansilla) puede considerarse regular, con una fuerte caída del contenido de proteína, % de gluten y parámetros reológicos generando descuentos e inconvenientes en la comercialización e industrialización. Se destaca el buen Peso hectolítrico, peso de 1000 granos y su rendimiento molinero. A pesar de los bajos valores de calidad, la panificación tuvo una buena respuesta.
Informe completo disponible para descarga en http://bit.ly/4qLHpaR

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