Por qué la harina de gluten de maíz al 60% tiene mayor proteína que el Germen de Maíz?

Publicado: 1 de febrero de 2019

Por: Shirly Caceres

Cuál sería la razón concreta de por qué la harina de gluten de maíz al 60% tiene más proteína que el germen de maíz cuando este último también tiene proteínas además de vitaminas y lípidos? Alguien puede explicarme, por favor?

Autores:

Yohana

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