España - Uso de legumbres autóctonas en nutrición porcina

En la nueva publicación de la revista especializada Suis (No.169 Julio/Agosto 2020) uno de los trabajos presentados es: Uso de legumbres autóctonas en nutrición porcina.

Allí los autores señalan que las leguminosas locales (altramuz, guisante, titarro, almorta, alberjón, algarroba, etc.) son vegetales que se han empleado durante décadas para alimentar el ganado. Sin embargo, en la actualidad gran parte de ellas son cultivos marginales que urge revitalizar debido a sus características agronómicas y nutricionales. Su contenido en factores bioactivos (mal llamados factores antinutritivos) puede suponer una ventaja en vez de un problema siempre que se conozca su identidad, cantidad y posible efecto sobre la sanidad, la producción y la calidad de la carne de los animales que los consumen. La sostenibilidad de la producción ganadera se debe apoyar en el empleo de estas materias primas, alternativas ecológicas y económicas de interés a la soja y sus derivados.