Guatemala - Inauguran el Rastro de la Libertad

El rastro de la Libertad, Petén, es considerado como el mayor más moderno de Centro América, el cual se construyó en una importante zona ganadera del país. Esta obra se inauguró en agosto del año pasado y su construcción tuvo un costo de 17 millones de quetzales. El rastro ha generado más de 150 empleos directos para los habitantes de Petén, especialmente los del municipio de La Libertad. El nuevo rastro de Santa Elena Petén, es el único a nivel nacional y tiene una capacidad de matanza de 50 cerdos diarios, de los cuales se tiene previsto un faenado de 20 diarios. Asimismo, se destazan 20 animales diarios, pudiendo llegar a la capacidad máxima de 35. respecto de la parte bovina aun no está funcionado sólo se han hecho pruebas pero se tiene proyectado una matanza de 20 diarios y llegar a una capacidad de 35 animales. El objetivo de este proyecto es fortalecer la cadena productiva de carne, a través de implementar un rastro modelo para que participen los sectores organizados, específicamente la Asociación de Carniceros de Petén. Desde el Programa de Apoyo a la Reconversión Alimentaria (PARPA) dependiente del Ministerio se explicó que este es el primer rastro municipal que cumple con los estándares de inocuidad y sanidad animal. Es el primer rastro municipal que cumple con los estándares de inocuidad y sanidad animal y se estima que beneficia a más de 40 productores de carne que generan empleos directos e indirectos y este mismo proyecto según adelantaron las autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) se podría estar implementado próximamente en los diferentes departamentos del país, existe demanda en Zacapa, San Marcos y Quiché.