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crianza de las ovejas productoras de leche

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En la actualidad criar diez ovejas productoras de leche es mas rentable que criar una vaca, las diez te pueden dar de 20 a 25 litros de leche, la vaca te da de 18 a 20 litros de leche. Las diez paren cada 5 meses 1.5 crías, a los dos años tenemos un incremento de 45 crías en las ovejas, las vacas paren cada 9 meses  y a los dos años recién tenemos  1.5 crías. La tasa de retorno de la inversión económica es mucho mas rápida en ovejas (6 meses) a diferencia de la vaca que la tasa de retorno es de 18 a 24 meses. La conversión alimenticia es fabulosa, una oveja come de 2 a 3 kilos de forraje/día (25 a 30 kilos para 10 ovejas) a diferencia de una vaca que puede comer de 20 a 50 kilos de forraje/día y puede llegar a tomar de 40 a 60 litros de agua/día.

Estos índices técnicos que luego tienen que ser demostrados rigurosamente mediante cálculos económicos y matrices que van a demostrar objetivamente el fundamento de la presente recomendación técnica.

Las razas de las ovejas productoras de leche como la Frisona alemana, Asaaf, Black Belly adaptadas ya en Junín, Lurin, Puno, Arequipa van como carta de primera elección para optar por el desafió al cambio.

"Todos por cruce. En la ultima década (80-90) se han dado cruces todos contra todos sin distinción sin calificación, sin evaluación, el resultado a sido negativo, una gran confusión" S. Hualla (1999)

La asociación de productores de ovejas, agricultores no tienen clara la introducción de nuevas razas, (Hanmpshire Down y el grupo de caras negras) al entender que va a suponer una intensificación de las explotaciones y, a la postre, un fortalecimiento en la producción del queso Paria, en este punto se deben de tomar decisiones para optar por el cambio.

ALBEITAR ASOCIADOS A1y la Asociación de Productores  entiende que la modificación de la crianza no solo para carne, lana está basada en "criterios científicos y estudios exhaustivos" que avalan que la calidad organoléptica y sensorial del queso Paria, Manchego permanece invariable. Además, afirma el grupo que propone la presente propuesta, de esta forma se potencia la propia denominación, debido a la carencia de leche que existe para atender las necesidades de el consumo interno, Ayaviri  una zona en la que ha descendido un 16% en dos  años (Moyita y Laive) la entrega de leche.

La propuesta  supone admitir como productoras, además de las razas Rasa y Black Belly, las de Frisona Alemana y Assaf, y los cruces entre sí. Según M. Huaman y R. Mamani, productores  que apoya el cambio, el censo total de cada explotación deberá mantener un porcentaje de al menos el 50% de ovejas de raza Assaf en pureza y ordeño.

Instalación y Producción de forraje
MATRIZ DE ORIENTACION ESTRATÉGICA 

ATRACTIVO DEL PRODUCTO- MERCADO

ALTO

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      I

MEDIO

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      I

BAJO

     D

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BAJO

MEDIO

ALTO

 

FORTALEZA DEL DPTO..

 

 

 


El análisis de orientación estratégica para el forraje nos indica que las fortalezas par el desarrollo del producto forraje es alto dentro del departamento y el atractivo del

Producto para el dpto. y el mercado es medio.

Finalmente debemos de invertir par el desarrollo del producto dentro del departamento.


Crianza racional de ovejas de leche a 3870msnm.
MATRIZ DE ORIENTACION ESTRATÉGICA 

ATRACTIVO DEL PRODUCTO- MERCADO

ALTO

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MEDIO

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BAJO

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BAJO

MEDIO

ALTO

 

FORTALEZA DEL DPTO..

 

 

 


El análisis de orientación estratégica para la crianza racional de ovejas de leche nos indica que las fortalezas para el desarrollo del producto es alto dentro del departamento y el atractivo del

Producto para el dpto. y el mercado es medio.

Finalmente debemos de invertir para el desarrollo de la oveja de leche dentro del departamento.


Transformación al subproducto: QUESO GOURMET
MATRIZ DE ORIENTACION ESTRATÉGICA 

ATRACTIVO DEL PRODUCTO- MERCADO

ALTO

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BAJO

MEDIO

ALTO

 

FORTALEZA DEL DPTO..

 

 

 


El análisis de orientación estratégica para el subproducto: QUESO GOURMET nos indica que las fortalezas para el desarrollo del subproducto queso es muy  alto dentro del departamento y el atractivo del

Producto para el dpto. y el mercado es alto.

Finalmente debemos de invertir par el desarrollo del subproducto dentro del departamento y fuera de él.

 
Autor/es
Callao, Perú
Médico Veterinario Zootecnista
(35177)
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Antonio Jose Latessa
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Trenque Lauquen, Buenos Aires, Argentina
MIXTO AGRICULTURA Y GANADERIA
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
01/11/2014 | SOMOS CRiADORES DE LA RAZA OVINA ARGENTINA PAMPINTA ES UNA CRUZA CREADA POR EL INTA DE ANGUIL...MAS INFORMACION www.pampinta.com DAMOS FE QUE LA CRIA DE ESTA RAZA ORDEÑE Y ELABORACION DE QUESOS ES MUY RENTABLE ... PERO EL DETALLE ES QUE HAY QUE TRABAJAR....SIN ANIMO DE OFENDER ES UNA SALIDA LABORAL PARA EL PEQUEÑO Y MEDIANO PRODUCTOR EXTRAORDINARIA
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Antonio Jose Latessa
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Trenque Lauquen, Buenos Aires, Argentina
MIXTO AGRICULTURA Y GANADERIA
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
01/11/2014 | SOY ANTONIO LATESSA CRIADOR Y CABAÑERO DE LA RAZA PAMPINTA..UNA RAZA NOBLE Y MUY PRODUCTORA DE CARNE MAGRA - LECHE Y LANA ...PERO TIENE UN GRAN SECRETO...PARA PRODUCIR ... HAY QUE TRABAJAR Y ESO ES MUY DIFICIL....
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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
02/11/2014 | ohhh don Walter, tiene razón. son 9 meses.

en mi caso es por simple ignorancia, pero dicen los sabedores que sucede algo así cuando el inconsciente va por un lado (por ejemplo yeguas) y el consciente por otro (vacas para el caso). creo que le llaman "lapsus". pero le repito, en mi caso es pura ignorancia. usted me lo aclaró.

como tengo vacas y ovejas me di cuenta enseguida que usted también las tiene. fue al leer esto: "positivamente las ovejas son más rentables que las vacas para producir carne y leche".

el cabañero Argentino, que es mucho más cuidadoso y amable que este servidor, dice: "HAY QUE TRABAJAR Y ESO ES MUY DIFICIL...." jajajaja qué fineza la suya, don Antonio.

saludos.

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miguel angel may wan
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Mérida, Yucatan, México
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
02/11/2014 | Creo q cualquier proyecto nesesita trabajar y esforzarse para tener éxito saludos
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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
02/11/2014 | hola Antonio.

estuve viendo su video y algunas fotos y comentarios, como sus premios en Palermo.

excelente trabajo el de ustedes.

saludos.

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Walter Gio Contreras
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Guatemala, Guatemala, Guatemala
Ing. Mecánico
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
03/03/2015 | Amigos todos.

Quisiera contarles que desde que se inició este foro a la fecha sigo comercializando muy bien la carne del Cordero, pero en lo referente a la leche se ha quedado en un propósito sin concluir del cual me siento mas cerca ahora ya increíblemente hay mas disponibilidad de recursos que aquel entonces

Cuesta hacerlo todo al mismo tiempo por lo que me he ocupado por partes según importancia en la sanidad del hato y mejoras en el pastoreo, así como reservar heno y ensilaje para los días de verano, y en tener un personal más eficiente que me ayude al objetivo

CREAR un cruce de ovino tropical doble propósito carne y leche; al estilo Pampita pero con menos lana

He iniciado estandarizando hacia la raza Kathadin como rebaño base aunque me quedan unas pocas panza negra y muy pocas Pelibuey con esta raza base iniciare la selección de las más lecheras para luego incorporar las mejoras genéticas por inseminacion artificial Transervical

Y todo ello fruto de este foro. Con toques literarios y técnicos. Les comparto los avances encontrados

Que tanto pienso o concentrado dar? Esta fue una pregunta sin responder en este foro, y quisiera expresar que esto depende de la producción lactea mientras sigue aumentando siguen gastando poniéndolo en una balanza gasto/gano si es + sigues o -paras y regresas. Esto se conoce en la contabilidad como Costo Marginal.

En la actualidad se ha puesto de moda los locales de Pan y Vino; lo que ha incrementado el consumo del queso manchego. Y quesos finos. Según entiendo de los más finos esta el de oveja.

Las razas lecheras más conocidas y usadas en México y sur América con cruza F1 y 3/4 con oveja local son la East Friesian, British Milk, Lacaune, Assaf y Manchega.

De la Ramboulet mencionada en este foro no he visto muchos EPD, pero me gustaría tener mas información.

He encontrado que el semen es mucho más caro que el Bobino (caso México) estoy pendiente de recibir cotizaciones España, Canadá, Francia y Brazil.
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Manuel Patricio Ghirardi
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Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
Dr. en Ciencias Veterinarias
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
04/03/2015 | Estimados: Coincido con Antonio Jose Latessa de mi país cuando dice que se debe trabajar para obtener beneficios de la leche de las ovejas. La rentabilidad de la lechería ovina debe de variar por país pues la alimentación varía su costo en cada uno. En Argentina es bastante rentable.... con trabajo.

Para los interesados en aspectos técnicos les envío un link pue pudiera interesarles http://www.aleprycs.net/documents/21709/27370/PRODUCCION+LECHE.pdf

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Adrian Hector Salinas
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Santiago del Estero, Santiago del Estero, Argentina
Ingeniero en Producción Agropecuaria
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
05/03/2015 | Coincido en un 100% con mis connacionales, a mí llevó 35 años abrir el mercado de quesos de cabra, en muchos eventos hemos coincidido en la necesidad de la publicidad e información al consumidor, campañas de degustación, etc. NADI COMPRA LO QUE NO CONOCE U OFRECE!!! También es cierto el trabajo!! que requiere, siempre le digo a mis alumnos la LECHERIA es la producción mas sacrificada y difícil de todas!!!
Pero al que entra, por su desafío es muy difícil dejarla.
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Walter Gio Contreras
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Guatemala, Guatemala, Guatemala
Ing. Mecánico
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
05/03/2015 | Guirardi he leído tan interesante documento, al respecto me quede impresionado con el crecimiento de la leche de cabra vrs vaca u oveja

Referencia:Haenlein GFW. 2004. Goat milk in human nutrition. Small Rum Res 51:155-163
"La leche de cabra crecio´ 58% en un peri´odo de 20 an~os, el de vaca aumento´ 14% y el de borrega(oveja) solo 2%"

Es por esta razón que la producción de leche y quesos de oveja son cotizados a mayor precio dado la escases de leche ovina. Está considerado como el queso mas fino aun sobre el caprino y vacuno.

En México, Querétaro me comentaba el Dr MVZ F Javier Ortiz quien tiene una explotación de 300 ovejas Kathadin x Frison que están vendiendo a 600pesos el kilo (US$40.75) para lo que se necesitan 6litros de leche de borrega como ellos le llaman. Tienen un periodo de lactancia de 100 días y una producción promedio de 1.3 L/oveja.

Así también veo una ventaja para ustedes en Argentina que se presentan cuatro estaciones y que por no estar dentro del tropico de cáncer al tropico de capricornio no se considera un país tropical; esto hace que las razas de estas tierras que presentan esta estacionalidad sean productivas hablando de monta y celo en ciertos mese del año mientras que acá las ovejas tropicales sin lana llamadas ovinos de pelo como las razas mencionadas Katadin, Blackbelly, Pelibuey o Barbados y la Santa Inés así como el Dorper presentan celo durante todo el año. Esto las hace merecedoras de cruza con ovejas lecheras a fin de crear un 5/8 leche x 3/8kathadin solucionado el problema de la estacionalidad del estro, mencionó esto ya que la Documentación habla mucho de ese problema.
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Antonio Jose Latessa
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Trenque Lauquen, Buenos Aires, Argentina
MIXTO AGRICULTURA Y GANADERIA
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
05/03/2015 | DEJANDO DE LADO LA CHANZA DE QUE EL SECRETO ES QUE HAY QUE TRABAJAR....
YA QUE TODO EMPRENDIMIENTO REQUIERE DE ESO......LA ACTIVIDA DEL TAMBO OVINO ES RENTABLE YA QUE NOSOTROS PODEMOS DAR FE DE ESO DEPUES DE UNOS CUANTOS AÑOS EN ESTA ACTIVIDAD
POR ESO AL QUE SE INICIE TENDRA QUE TENER OTRA ACTIVIDAD PARALELA LOS PRIMEROS AÑOS PARA ADQUIRIR EXPERIENCIA Y PODER COMERCIALIZAR
EL QUESO LA RICOTA EL DULCE DE LECHE Y EL YOGURT DE LECHE PURA DE OVEJAS ES MUY CODICIADO POR LOS GRANDES CHEF DEL MUNDO.....www.pampinta.com
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