Argentina - Jornada sobre Micotoxinas en Alimentos en San Nicolás

Red de Servicios SRL organiza una Jornada de actualización sobre Micotoxinas en Alimentos.

La misma  es gratuita y se llevará a cabo día 14 de Junio desde las 14 a las 18 hs en el Auditorio Macacha Güemes, perteneciente al Instituto Tecnológico Rafael de Aguiar, en San Nicolás.

Las disertantes serán la Mg. Carolina Chiericatti, docente e Investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral y la Mg Mónica Gaggiotti, Investigadora de la Estación Experimental Rafaela del INTA.

 

El programa de la jornada incluye: 

• Introducción a las micotoxinas,
•  Factores que afectan a la síntesis de las mismas
•  Las vías de ingreso  y su toxicidad
• Las principales toxinas en alimentos y cuáles son los mohos que las producen
•  Las principales vías de acción en contra de las micotoxinas
•  Métodos de análisis comúnmente usados para su cuantificación en alimentos
•  Legislación respecto de su control en alimentos
•  Micotoxinas que encontramos en alimentos para animales monogástricos  y rumiantes 
• Límites aceptables. Múltiples toxinas en el mismo alimento
• Conversión 
• Problemas en animales
• Como es la transferencia de las micotoxinas desde los alimentos animales hacia los tejidos y la leche.

La jornada contará con la presencia de expositores de productos y servicios para industrias de alimentos.