Información
El 5º Taller Panamericano de Laboratorios Lácteos se realizará durante los días 14 y 15 de noviembre en Colonia (Uruguay) y luego de las vistas técnicas se incorporará al 12º Simposio Internacional de la Asociación Mundial de Laboratorios de Diagnóstico Veterinario, 7º Seminario de la OIE en Biotecnología, VIII Congreso Uruguayo de Medicina Veterinaria "Luis Queirolo".
Las sedes de estos talleres serán, los días 14 y 15 de noviembre, el Hotel Nirvana - Nueva Helvecia / Colonia; y los días 16 y 17 de noviembre, en el Hotel Radisson – Montevideo. Estos últimos ya en Sesiones conjuntas con el 12º Simposio de la Asociación Mundial de Laboratorios de Diagnóstico Veterinario y 7º Seminario de la OIE en Biotecnología.
El 5º Taller Panamericano de Laboratorios Lácteos está destinado a Técnicos lecheros, Ing. Químicos, Ing. en Alimentos, Ing. Agrónomos, Veterinarios, Laboratoristas, Proveedores y todo aquel relacionado al tema Laboratorios Lácteos.
Programa
14 de noviembre:
8.00 – 9.15: Inscripciones y entrega de materiales
9.15 – 9.30: Apertura Dr. Eduardo Fresco León – FEPALE – Dr. Darío Hirigoyen - COLAVECO
9.30 – 10.00 Conferencia plenaria:
Presentación de RELAC (Red Panamericana de Lab. Lácteos) Dr. Ariel Londinsky – FEPALE
Dr. Darío Hirigoyen - COLAVECO - URUGUAY
Presentación de RILAA (Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos) Ing. Jorge Torroba - OPS - ARGENTINA
10.15 – 11.00
Sala 1:
El rol de los Laboratorios Lácteos - Dr. Pastor Ponce - CENSA - CUBA
Sala 2:
Redelac – Red de Laboratorios Lácteos de Argentina Lic. Roberto Castañeda - INTI Lácteos - ARGENTINA
11.15 – 12.15
Sala 1:
Paratuberculosis: Incidencia en lácteos - Dr. Marcelo Chaffer - Instituto Kimron - ISRAEL
Sala 2:
Prevención de accidentes en los Laboratorios Lácteos Quim. Fabián Benzo - Fundaquim - URUGUAY
14.00 – 19.00
Trabajo en Talleres:
Taller 1: Sistemas de gestión de la calidad / Normativas QF.Ana M. Narizano – LATU - URUGUAY
Dra. C. Abelenda - COLAVECO - URUGUAY
Taller 2: Industrialización Láctea Tec. Sergio Borbonet - LATU - URUGUAY
Tec. Alvaro Sepergo - AUTEL- URUGUAY
Taller 3: Higiene y Seguridad en el laboratorio Alvaro Reherman - CONAPROLE - URUGUAY
Taller 4: Inocuidad en lácteos Dr. Pastor Ponce - CENSA - CUBA
Taller 5: Escalas de laboratorios / Redes Lic. Roberto Castañeda- INTI Lácteos - ARGENTINA
Dr. Jorge Torroba - RILAA/OPS - ARGENTINA
15 de noviembre:
8.30 – 13.00 Visitas técnicas:
1. Diagnóstico en campo y laboratorio Dra. E. De Torres - Fac. de Veterinaria – URUGUAY. Dra. A. Bertón - COLAVECO
2. Calidad de agua /para finca/ industria/ valoración. Trabajo en predio Dr. Jorge Montaño - Fac. de Ciencias - URUGUAY
3. Programa de control de mastitis. Trabajo en establecimiento lechero Dra. Mette Bouman - COLAVECO – URUGUAY. Dr. Marcelo Chaffer - Instituto Kimron - ISRAEL
4. Laboratorio de calidad de leche (INIA - La Estanzuela) Dr. Darío Hirigoyen - COLAVECO – URUGUAY. Nutr. Ines Delucci - INIA - URUGUAY
5. Plantas elaboradoras Tec. Sergio Borbonet - LATU – URUGUAY. Dr. Oscar Gonzalez - CONAPROLE - URUGUAY
14.30 – 18.00 Continúan visitas
21.00 Cena show
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17 de noviembre:
7º Seminario de la OIE en Biotecnología
Introducción a los procedimientos de la OIE para reconocimiento de los tests de diagnóstico
La estandardización, control de calidad y validación de los tests de diagnóstico molecular
Programa Preliminar:
Introducción a los procedimientos de la OIE para reconocimiento de los tests de diagnóstico Prof. Steven Edwards (VLA Weybridge, Surrey, UK)
La estandardización, control de calidad y validación de los tests de diagnóstico molecular Dr. Ase Huttental (OIE)
Uso de los métodos de ingreso de bases de datos genéticos para la trazabilidad y estudios epidemiológicos de las infecciones zoonóticas Dr. A.A. Cataldi (Instituto de Biotecnología, CICV-INTA, Castelar, Argentina)
Uso de la automatización y equipamiento robótico en los laboratorios de diagnóstico Dr Andrew Soldan (VLA Weybridge, Surrey, UK)
Manejo de datos e información y el intercambio entre los laboratorios (LIMS) Dr Peter Wright (Canadian Food Inspection Agency, National Centre for Foreign Animal Disease, Winnipeg, Canada)
El potencial de la post-genómica en el diagnóstico de las infecciones Zoonóticas. Dra. Julia Ridpath, USDA (USA)
Enfermedades emergentes Prof. Corrie Brown (Department of Pathology, University of Georgia, USA)