Argentina - Tecno Fidta 2010, 10° Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes

Tecno Fidta 2010 es el punto de encuentro para empresarios, profesionales y técnicos relacionados con el procesamiento, las maquinarias y los servicios para la industria alimentaria. La edición 2010 ofrecerá diversas jornadas de actualización.

El evento regional más importante para la industria de la Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes ofrecerá una gran variedad de actividades académicas relacionadas con el sector de la industria alimentaria.

La Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) ya está preparando sus Jornadas Técnicas 2010 a cargo de prestigiosos disertantes. Los temas principales serán: procesos alimentarios, comidas saludables, rotulación de alimentos, etc. Además, se realizarán los Cursos "Realidades y fantasías de las especias en la República Argentina" y "Calidad de los alimentos: Impacto del sistema Envase/Logística sobre los mismos". Ambos requieren previa inscripción y son arancelados. 

Actividad con cupos limitados

Actualización en Rotulación de Alimentos
Presentación del estudio Gordó Llobell
Marcas, Denominaciones de Origen, Indicaciones de Procedencia y Geográficas.

La textura del yogurt
Presentación de Chr. Hansen Argentina
Interacciones entre procesos, bases lácteas, estabilizantes y cultivos.

Comidas Saludables
Conferencia de la Dra. Ma. Cristina Añón, CIDCA- CONICET La Plata
Efectos benéficos de componentes alimentarios bioactivos.

Otro gran atractivo será el espacio Trazabilidad en Acción. Por segundo año consecutivo, los visitantes tendrán la oportunidad de interiorizarse acerca de las ventajas de contar con sistemas de trazabilidad en cuatro cadenas agroalimentarias: productos avícolas; carnes bovinas; leche en polvo y quesos. En esta ocasión, empresas del rubro realizarán demostraciones sobre la aplicación de la tecnología en cada una de las mencionadas cadenas.

Por segundo año consecutivo, se desarrollará el espacio "Trazabilidad en Acción" donde los visitantes tendrán la oportunidad de interiorizarse acerca de las ventajas de contar con sistemas de trazabilidad en cuatro cadenas agroalimentarias: productos avícolas; carnes bovinas; leche en polvo y quesos.

Empresas del rubro realizarán demostraciones sobre la aplicación de la tecnología en cada una de las mencionadas cadenas.
También se desarrollará el Seminario Carnes Diferenciadas y No Tradicionales a cargo de la Fundación Empresaria de la Patagonia (FEPA). El programa incluirá diferentes disertaciones que versarán sobre las políticas sectoriales para la promoción del segmento; demanda y comercialización; producciones alternativas, y sistemas de certificación y aseguramiento de calidad, entre otras cosas. Además, se desarrollarán distintos análisis de casos. Esta actividad es arancelada y las vacantes son limitadas. 

Una vez más en Tecno Fidta, la Fundación Empresaria de la Patagonia (FEPA) desarrollará el miércoles 22 de septiembre el "Seminario de Carnes Diferenciadas y No Tradicionales de la Patagonia". Esta actividad es arancelada y las vacantes son limitadas.

-4º Seminario Internacional "Integración de la cadena de valor de la carne bovina: hacia una nueva ganadería" organizado por la Especialización en Gestión de la Cadena de Valor de la Carne Bovina de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Para informes e inscripción: eventos@agro.uba.ar

Fecha: 21 al 25 de Septiembre de 2010
Organizador: Facultad de Agronomía (UBA), Especialización en Gestión de la Cadena de Valor de la Carne Bovina

Ejes temáticos:
Sistemas de producción y su influencia en la calidad de la carne.
Nuevas herramientas para el estudio de la cadena de valor.
Ética en la empresa.
Instrumentos para la política ganadera.
Fábrica oculta. Análisis y beneficios.
Visitas a un establecimiento ganadero próximo a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y al Mercado de Hacienda de Liniers.
Duración: 25 horas de clases teórico-prácticas, conferencias y visitas guiadas.
Arancel: el costo total del programa es de U$S 400. Incluye transporte y material de estudio.

Disertantes
Ing. Agr. Dr. Lorenzo R. Basso (Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca; Facultad de Agronomía, UBA)
Ing. Agr. Ph. D. Darío Colombatto (Facultad de Agronomía, UBA)
Ing. Agr. Dr. rer. agr. Cristian R. Feldkamp (Facultad de Agronomía, UBA)
Lic. Serafín Insúa (Actividad privada)
Sr. Ricardo Rossato (Actividad privada)
Lic. Guillermo Bameule
Lic. M. Sc. (Cand.) Alejandro Silva (Facultad de Agronomía, UBA)

Coordinación: Ing. Agr. M. Sc. Ana María Pereyra


-Seminario Taller "Inteligencia de Negocios en la Logística de Alimentos" organizado por la Universidad de Buenos Aires (UBA) y la Universidad Nacional de Tres de Febrero (UNTREF). Serán tres días para conocer las metodologías y tecnologías diseñadas para lograr que la información corporativa esté disponible permanentemente para los usuarios tomadores de decisiones y así asegurar un mejor desempeño, rentabilidad y productividad.

Introducción y Objetivos
Se entiende por Inteligencia de Negocios al conjunto de metodologías y tecnologías diseñadas para lograr que la información corporativa esté disponible permanentemente para los usuarios tomadores de decisiones, de la manera más fácil y confiable, para asegurar un mejor desempeño, rentabilidad y productividad de la Empresa.

La realidad que se observa en el área de Alimentos:
Dificultad en la planificación y control de la producción por la diversidad de productos.
Limitada visibilidad de costos y disponibilidad en tiempo real.
Poco conocimiento del inventario total, en tránsito y dificultad de agregación.
Falta de información relevante de cliente de ventas realizadas a través de canal indirecto.
Volumen significativo de información financiera crítica, gestionada manualmente en distintos repositorios de datos fuera de línea.
Limitación para el reporte proactivo de excepciones, tableros de comando ejecutivos y profundidad de datos de reportes.

Ante esta situación se propone la realización del Seminario taller con el objeto de incorporar y aprovechar las ventajas del uso de la Inteligencia de Negocios.

La importancia de la logística de alimentos.
Estructura organizacional.
Involucramiento sectorial en los procesos.
Establecimiento de redes de conocimiento.
Importancia y desvalorización de los costos.
Relevancia de un proveedor en los objetivos propuestos.
El cliente: dueño y señor de las decisiones a tomar.
Elección de un transporte, algo más que un modo de llegar.
Feedback: disparador de cambios internos.
Herramientas que coadyuvan a liderar.

Destinatarios: Dueños y presidentes de empresas, Gerentes y mandos medios encargados de la gestión de la Logística en empresas de alimentos y/o Logística, profesionales y técnicos responsables del área operativa

Programa
Miércoles 22 de septiembre
1. La importancia de la Logística de Alimentos.
2. Estructura Organizacional.
3. Involucramiento sectorial en los procesos.
4. Establecimiento de redes de conocimiento.
5. Importancia y desvalorización de los costos.

10 a 13 hs. - C. C. Borges - UNTREF - Expositor: Lic. Daniel Louro

Jueves 23 de septiembre
Visita a Centro de Distribución - 010 a 13 hs. - Lugar: a definir - Expositor: Lic. Claudio Pérez

Viernes 24 de septiembre
6. Relevancia de un proveedor en los objetivos propuestos.
7. El Cliente: dueño y señor de las decisiones a tomar.
8. Elección de un transporte, algo más que un modo de llegar.
9. Feedback: disparador de cambios internos.
10. Herramientas que coadyuvan a liderar.

10 a 13 hs. - C. C. Borges - UNTREF - Expositor: Lic. Daniel Louro

Tecno Fidta 2010 tendrá una superficie de 19.000 m2.
Los organizadores, Indexport Messe Frankfurt y la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), estiman la participación de 300 empresas expositoras y la visita de más de 17.000 profesionales y empresarios del sector.

La exposición es exclusiva para profesionales del sector. No se permitirá el ingreso a menores de 18 años incluso acompañados por un adulto ni a personas con cochecitos de bebé.

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