Información
Objetivos:
Este seminario está diseñado para asistir a los participantes en el desarrollo e implementación de un programa sólido de seguridad contra el bioterrorismo, facilitando la compresión de los riesgos potenciales relacionados con la seguridad de las plantas productoras de alimentos para que sean capaces de implementar medidas de control para reducir dichos riesgos al máximo. En el marco del Tratado de Libre Comercio, el Seminario cubre en detalle las regulaciones de bioseguridad que las Empresas productoras de alimentos de Centro Amèrica y la Republica Dominicana deben cumplir, si desean exportar a los Estados Unidos.
Por lo tanto, el Seminario tiene como objetivo principal capacitar a la alta dirección y al personal supervisor para que sean capaces de:
• Comprender y evaluar las amenazas del bioterrorismo contra la industria de alimentos
• Analizar La Ley de Bioterrorismo y revisar el Acta de Preparación Contra el Bioterrorismo y Seguridad de Salud Pública del 2002 y sus mas recientes actualizaciones
• Implementar el concepto de Manejo de Riesgos Operacionales (MRO) en plantas de alimentos
• Comprender la importancia de los programas de seguridad contra el bioterrorismo y su aplicación en plantas de alimentos
• Implementar el método mas adecuado para lograr un programa efectivo de seguridad contra el bioterrorismo en un ambiente de producción de alimentos
• Comprender el compromiso que debe ser provisto por la Gerencia de la Empresa para lograr la implementación de un programa de seguridad
Contenido:
• ¿Qué es un Programa de Seguridad contra el bioterrorismo en una planta procesadora de alimentos?
• La Ley de Bioterrorismo: Revisión del Acta de Preparación Contra el Bioterrorismo y Seguridad de Salud Pública del 2002
• Desarrollo de políticas y programas escritos
• ¿Cómo establecer un Equipo de Seguridad de la Planta?
• Revisión de las instalaciones físicas de la planta
• Medidas de seguridad para los terrenos, edificios e instalaciones
• Control de accesos a la planta
• Seguridad del almacén
• Preparación para un retiro de producto
• Programas para el manejo de crisis y riesgos: violencia en el trabajo y manejo de emergencias
• ¿Cómo realizar inspecciones de seguridad en la planta?
• Relación entre clientes y proveedores
• Seguridad de la tecnología informática
• Taller para evaluar vulnerabilidades en la planta
¿Por qué asistir?
• Se lograra un entendimiento de "La Ley de Bioterrorismo: Revisión del Acta de Preparación Contra el Bioterrorismo y Seguridad de Salud Pública del 2002" y su implicación para Empresas que exportan o desean exportar a los Estados Unidos y a los países de la Unión Europea.
• Se obtendrá una amplia visión y las herramientas necesarias para el desarrollo de un programa de seguridad para plantas de alimentos.
• Será impartido por instructores con amplia experiencia en el tema de Bioterrorismo y Seguridad para Plantas de Alimentos.
• La asistencia será limitada, a fin de proporcionar atención individual a los participantes durante los talleres.
• Se tendrá la oportunidad de intercambiar valiosas experiencias entre los participantes, provenientes de diversas áreas de la industria de alimentos.
Quién debe asistir:
• Coordinadores del Programa de Seguridad de la Planta
• Integrantes del Equipo de Seguridad de Alimentos
• Gerentes de Planta
• Gerentes de Producción
• Supervisores de Área
• Gerentes de Recursos Humanos
• Personal de Embarque/Recepción
• Personal de Mantenimiento
• Personal Técnico-Científico
• Encargados del Aseguramiento de la Calidad
• Técnicos del Gobierno responsables de velar por la inocuidad de los alimentos
Datos generales: 27 y 28 de Noviembre 2006
Horario: 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
Lugar: Hotel Hilton Princess, San Salvador, El Salvador
Inversión
Costo por participante:
Antes del 17 de Noviembre: $400
Después del 18 de Noviembre: $425
Descuentos por grupos:
De 3 ó más participantes por empresa: $400
Tarifas sin IVA incluído
¿Qué incluye?
• Extenso Material Didáctico: para complementar las presentaciones; así como el material del seminario.
• Los participantes recibirán un diploma de aprobación del curso por AIB Internacional
• Almuerzos y Refrigerios
Facillitador: M.Sc.A. Samuel Rognon
Consultor, Instructor y Auditor para AIB International desde 2004 en temas de Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP y Sistema Integrado de Calidad. Instructor en HACCP aprobado por la HACCP International Alliance. Se graduó en la Universidad de Tecnología de Compiegne, Francia en 1.991, como Ingeniero Químico, Industrias de Alimentos, con una Maestría en Ciencias Aplicadas, Ingeniería Química, en el Instituto Politécnico, Montréal, Canadá. Ha desarrollado varios seminarios en Latinoamérica y Estados Unidos para industrias de alimentos: productos pesqueros, cárnicos, refrescos, tequileras, galletas, dulces, pan, harineras, jugos, enlatados, sabores, lácteos. Así mismo ha realizado auditorias internacionales de Acreditación en Evaluación de Sistemas de Calidad para industrias de Alimentos y Material de Empaque en Latinoamérica. Samuel antes de su empleo en AIB Internacional, laboró como Consultor e instructor en Gestión Ambiental, y HACCP para Forbes Medi Tech (Canada) y Mutatis Consulting en Ecuador, así como también fue Auditor y asesor en ISO 14000 y HACCP para Bureau Veritas Ecuador e Ingeniero de Proceso y de Proyectos Handy Chemicals, Candiac, Canada.