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XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura 2012
XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura 2012

XXII Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura 2012

23 al 25 de Mayo de 2012
Panamá - Panamá
Conferencias
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
Consideraciones sobre alimentación programada para aves

Sobre Fernando Rutz

Médico Veterinario y Maestría de Zootecnia en la Universidad Federal de Pelotas, Brasil, UFPEL - RGS .
Ph. D. en University of Kentucky.
Ha escrito varios capítulos de libros publicados, memorias de eventos y artículos en revistas científicas y participado en simposios nacionales e internacionales como conferencista. Es consultor internacional de Alltech do Brasil.

Resumen de la conferencia:

La biología molecular moderna está cambiando la forma convencional de utilizar los principios de nutrición. Otras Alternativas están permitiendo desafiar los conceptos nutricionales tradicionales y permite interpretar la nutrición de forma diferente. Por esto surge la nutrición programada. Esta propuesta permite evaluar o alterar el resultado esperado de una dieta, para mejorar el desempeño productivo, sanitario y la calidad de los productos eficientemente. Estas tecnologías, Nutrigenómica, y Epigenética están siendo utilizadas con este fin.

Ambas ramas de la ciencia permiten evaluar nuevas estrategias al programar dietas animales. El microarray, permite analizar características diferentes de expresión genética del individuo. Es posible evaluar como estos genes se expresan y programar cuanto de un determinado nutriente, cuando usarlo, solo o combinado; debe utilizarse para lograr mayor rendimiento. Este concepto puede implementarse para maximizar el potencial genético del animal. El uso estratégico de los nutrientes, puede lograr un cambio de opinión sobre lo que es importante y en qué momento.

En un contexto socioeconómico, considerando el aumento del precio de los alimentos y el tamaño poblacional, la nutrición programada ayudará a la producción animal a aumentar la eficiencia en la utilización de los nutrientes, reduciendo substancialmente los costos. La premisa consiste en desarrollar perfiles de expresión genética en los animales. Analizando estos perfiles, podemos determinar el impacto que una dieta o un nutriente específico, generan en el sistema animal.

Como ejemplo, un trabajo buscaba una alternativa a la vitamina E como antioxidante, conducido por Xiao et al (Poultry Science (90):136-146, 2011). Analizando los patrones de expresión genética de los animales, pudieron observar el efecto de un antioxidante alternativo a base de extracto de algas. Comparando el efecto de la vitamina E y del nuevo antioxidante, se pudo establecer que esperar del nuevo antioxidante y definir sus actividades en relación con la vitamina E. Se constató cuales genes fueron activados y desactivados. Así, fue posible alterar el estado antioxidante de los tejidos del animal, mejorando su composición, permitiendo retardar el deterioro de la carne y aumentando su vida útil.

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Conferencista:
Dr. Fernando Rutz 	Alltech Brasil
Dr. Fernando Rutz Alltech Brasil
Fernando Rutz
Brasil
Médico Veterinario
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca. Centro de Convenciones ATLAPA
Evaluación de la eficacia de los procedimientos de vacunación en las operaciones avícolas.
Médico Veterinario Zootecnista de la UNAM. Responsable de servicios técnicos de salud avícola. Actualmente es Gerente de Servicios Técnicos en vacunación para América Latina Avian Global Enterprise de Merial.
Conferencista:
Dr. Hector Garcia, Merial México
Dr. Hector Garcia, Merial México
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca. Centro de Convenciones ATLAPA
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete. Centro de Convenciones ATLAPA
Manejo de reproductoras pesadas.
Médico Veterinario de la Universidad Nacional de la Plata. Gerente de Reproductoras y Abuelas en San Sebastián por 6 años. Gerente de Producción en Proinvisa. Actualmente es Gerente de servicios técnicos para Latinoamérica en Aviagen.
Conferencista:
Dr. Osvaldo Bolinaga, Aviagen Argentina
Dr. Osvaldo Bolinaga, Aviagen Argentina
Osvaldo Bolinaga
Argentina
Médico Veterinario
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete. Centro de Convenciones ATLAPA
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo, Centro de Convenciones ATLAPA
Perspectiva de los granos y la Industria avícola mundial.
BS Economía Agrícola Cornell University. Master en Agro Negocios de la Universidad Arizona. Ph. D. en Economía Avícola en la Universidad Michigan. Más de 30 años en cargos académicos en las Universidades de Cornell y Georgia. Presidente de “Poultry Perspective” y asesora alrededor del mundo a empresas y organizaciones avícolas.
Conferencista:
Dr. Paul Aho, Poultry Perspective USA
Dr. Paul Aho, Poultry Perspective USA
Paul Aho
Estados Unidos de América
INternational Consulting Poultry Economist
08:00 a.m. - 08:45 a.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo, Centro de Convenciones ATLAPA
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
Epidemiología molecular de la enfermedad de Newcastle.
Médico Veterinario Zootecnista de la UNAM. Especialización en enfermedades virales de las aves por la Universidad de Liverpool, Inglaterra. Maestría en Ciencias Veterinarias por la Escuela Nacional Veterinaria d’Alfort. Paris, Francia. Actualmente es Consultor Internacional en Medicina Aviar para México, América Latina y el Sureste Asiático.
Conferencista:
Dr. Miguel M Márquez, Consultor México
Dr. Miguel M Márquez, Consultor México
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete. Centro de Convenciones ATLAPA
El diseño de granjas y galpones en Latinoamérica en el 2012.
Presidente de Industrias Metalúrgicas Halperin S.A. Empresa a nivel mundial en el diseño, fabricación y construcción de galpones y granjas avícolas con sede en Buenos Aires, Argentina.
Conferencista:
Arq. Héctor Halperín. Halperín Argentina
Arq. Héctor Halperín. Halperín Argentina
Hector Halperin
Argentina
Presidente
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete. Centro de Convenciones ATLAPA
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
Ensayo de validación del modelo de predicción para el aumento de la EM de los ingredientes utilizando una xilanasa bacteriana en pollos de engorde.
Máster en Agricultura en la Universidad de Leuven. Especialización: la ganadería y la alimentación animal. Nutricionista en Nutrex NV. Es responsable del desarrollo de los productos, investigación y soporte técnico. Especial interés en enzimas para alimentación animal.
Conferencista:
Ronny Mombaerts, NUTREX
Ronny Mombaerts, NUTREX
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo. Centro de Convenciones ATLAPA
Tendencias en la producción de pollos en los últimos 20 años: ¿cómo las ganancias en eficiencia han compensado los crecientes costos de producción?
B.A. Ciencias Políticas, Providence College. M.S. en Food and Resources Economics, Universidad de Massachusetts. Se ha desempeñado en diversas posiciones en mercadeo, ventas y servicio técnico en varios países. Actualmente es Vice Presidente de AgriStats, Inc.
Conferencista:
Mike Donohue
Canadá
Vice-Presidente de Agri Stats
08:50 a.m. - 09:35 a.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo. Centro de Convenciones ATLAPA
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
Calidad de la carne de pollo
Ph. D. y M.S. en Ciencia de los Alimentos y Tecnología, Texas A&M. B.S. en Ciencias Biomédicas Universidad Texas A&M. Posee 4 certificaciones y ha realizado más de 30 publicaciones. Actualmente es Profesora de Departamento de Ciencias Avícolas, Texas A&M.
Conferencista:
Dra. Christine Alvarado, UNIVERSIDAD DE TEXAS A & M
Dra. Christine Alvarado, UNIVERSIDAD DE TEXAS A & M
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salon D – Portobelo, Centro de Convenciones ATLAPA
El huevo, retos y oportunidades.
Especialidad de Marketing y negocios de la Escuela de Marketing del Perú. Especialidad en Marketing estratégico en la Escuela Superior de Administración para Graduados (ESAN-PERÙ). Actualmente es Presidente del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH)
Conferencista:
Dr. James Abad, Instituto Latinoamericano del Huevo
Dr. James Abad, Instituto Latinoamericano del Huevo
James Abad Tordoya
Perú
Director Ejecutivo del Grupo Santa Elena
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salon D – Portobelo, Centro de Convenciones ATLAPA
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca. Centro de Convenciones ATLAPA
Estrategias alimentarias para el control de Salmonella en avicultura: Ácidos orgánicos y galacto-mananos del garrofín
Ph. D. y M.S. en la Universidad Autónoma de Barcelona. Licenciado en Veterinaria de la Universidad Cardenal Herrera de Valencia. Publicaciones en revistas y participación en congresos científicos. Actualmente es responsable de la Unidad Técnica en ITPSA.
Conferencista:
Dr. Sergi Carné, ITPSA CENTROAMERICA
Dr. Sergi Carné, ITPSA CENTROAMERICA
Sergi Carné
España
Dr. en Ciencias Veterinarias
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca. Centro de Convenciones ATLAPA
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete, Centro de Convenciones ATLAPA
La aplicación de ambiente controlado.
Ingeniero Eléctrico graduado del Instituto Técnico Saskatchewan en Moose Jaw, Saskatchewan, Canadá. Dos décadas de experiencia en el área avícola con la empresa Shenandoah Manufacturing, creadora de la criadora por radiación Ultra-Ray. Es parte del equipo de ingenieros de CHORE-TIME y experto en ventilación en climas tropicales. Actualmente es Gerente de Ventas para América Latina en esta empresa.
Conferencista:
Ing. Joseph Lockinger, CHORE-TIME BROCK INTERNATIONAL
Ing. Joseph Lockinger, CHORE-TIME BROCK INTERNATIONAL
09:40 a.m. - 10:25 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete, Centro de Convenciones ATLAPA
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
Avances en el monitoreo serológico
Medico Veterinario de la Universidad Central de Venezuela. Master en Administración de Negocios de Cornell University. Actualmente es Gerente Global de Mercadeo en IDEXX Laboratories.
Conferencista:
Lopes, Pablo.  IDEXX
Lopes, Pablo. IDEXX
Pablo Lopez
Estados Unidos de América
Marketing Asistente
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo Centro de Convenciones ATLAPA
Conferencista:
Douglas Zaviezo
Estados Unidos de América
Doctor en Nutricion
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo Centro de Convenciones ATLAPA
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete, Centro de Convenciones ATLAPA
Mejorando la productividad del pollo de engorde mediante el uso de un acidificante altamente desarrollado.
Médico Veterinario de Federal University of Uberlândia. Especializado en Ciencias Porcícolas en la Federal University of Uberlândia. Ha trabajado con aves SPF, abuelas y reproductoras de pollo de engorde. Actualmente es Gerente Técnico de BIOMIN de Brasil Nutrição Animal Ltda.
Conferencista:
Dr. Filipe Riibeiro, Biomin Austria
Dr. Filipe Riibeiro, Biomin Austria
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete, Centro de Convenciones ATLAPA
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo. Centro de Convenciones ATLAPA
Tendencias emergentes en bienestar animal en la industria avícola de Estados Unidos.
M.S. Oregón State University, Medicina Veterinaria. Medicina Veterinaria en la Universidad de Agricultura de Pakistán. Ha realizado servicios veterinarios, gestión de la producción y seguridad alimentaria.
Conferencista:
Dr. Daniel Acosta
Dr. Daniel Acosta
11:05 a.m. - 11:50 a.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo. Centro de Convenciones ATLAPA
11:55 a.m. - 12.40 p.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo. Centro de Convenciones ATLAPA
Uso práctico de fitasas en la producción de pollo de engorde.
B.S., M.S. y Ph. D. en Nutrición en la Universidad de Illinois. Merecedor de premios y reconocimientos, entre ellos Poultry Science Association Research Paper Award en el 2002. Ha escrito varios abstractos y realizado 14 revisiones de manuscritos. Actualmente es Nutricionista e Investigador en JBS United, Inc.
Conferencista:
Dr. Nathan Auspurguer. JBS United USA
Dr. Nathan Auspurguer. JBS United USA
Nathan Robert Augspurger
United States
MANAGER OF GROWTH MODELING
11:55 a.m. - 12.40 p.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo. Centro de Convenciones ATLAPA
11:55 a.m. - 12:40 p.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete, Centro de Convenciones ATLAPA
Actualidades sobre nutrición de minerales traza en las reproductoras pesadas.
Médico Veterinario Zootecnista de la UNAM. Postgrado en “Poultry Science” en el SAC: Colegio del Oeste de Escocia, Reino Unido. Con 20 años en la consultoría y servicio técnico con empresas avícolas dando soporte a compañías líderes en la industria farmacéutica y de aditivos para el alimento. Actualmente es parte del equipo de investigación y servicios técnicos de Zinpro Corporation.
Conferencista:
Dr. Marcos Rebollo, ZINPRO
Dr. Marcos Rebollo, ZINPRO
Marcos Rebollo
Estados Unidos de América
Gerente Comercial
11:55 a.m. - 12:40 p.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete, Centro de Convenciones ATLAPA
11:55 a.m. - 12:40 p.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo. Centro de Convenciones ATLAPA
Energía para aves: su medición, necesidad del ave y variación en algunos ingredientes
B.S. Historia de América Latina. M.S. y Ph. D. en Nutrición Avícola Universidad de Georgia. Miembro y Profesor de Nutrición del Departamento de Ciencias Avícolas de la Universidad de Georgia.
Conferencista:
Dr. Nick Dale, Universidad de Georgia USA
Dr. Nick Dale, Universidad de Georgia USA
11:55 a.m. - 12:40 p.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo. Centro de Convenciones ATLAPA
11:55 a.m. - 12:40 p.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
Preguntas frecuentes que surgen para el uso de una vacuna viva mutante de Salmonella enteritidis.
M.S. Epidemiología y Residencia en Medicina y Patología Aviar de la Universidad de Pennsylvania. MVZ en la Universidad Autónoma de Tamaulipas, México. Diplomado del Colegio Americano de Veterinarios Avícolas (ACPV). Es miembro de varias asociaciones y ha realizado más de 35 publicaciones. Actualmente es Gerente de Servicio Técnico Lohmann Animal Health International para México, Centro América Caribe y Colombia.
Conferencista:
Mariano Salem, LOHMANN ANIMAL HEALTH INTERNATIONAL
Mariano Salem, LOHMANN ANIMAL HEALTH INTERNATIONAL
Mariano Salem
Estados Unidos de América
Gerente de Servicio Técnicos para Elanco/Lohmann
11:55 a.m. - 12:40 p.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
12:45 p.m. - 1:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
Nuevo programa de control del escarabajo de la cama (Alphitobius diaperinus) en instalaciones avícolas
Médico Veterinario de la Universidad Nacional de Costa Rica. Cursos sobre reproducción, nutrición, producción y patologías en la Universidad de Georgia. Programa de Alta Gerencia y Maestría Global Ejecutiva en Administración de Negocios en el INCAE Business School-Nicaragua. Actualmente es Gerente Técnico regional para Centroamérica y el Caribe.
Conferencista:
Felipe Arias Cordero
Costa Rica
Dr. MBA CEO & President
12:45 p.m. - 1:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón A – La Huaca, Centro de Convenciones ATLAPA
12:45 p.m. - 13:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete. Centro de Convenciones ATLAPA
Avances en espectroscopía infrarroja cercana: NIRS, para análisis de materias primas, formulación de alimentos balanceados y control de proceso de producción de alimentos.
Ingeniera Química de la Universidad de Costa Rica. Gerente de Producto de FOSS Analytical en Centroamérica y el Caribe en alimentos balanceados y agrícolas. Experiencia en sistemas y equipos de control de calidad en laboratorios de análisis bajo protocolos AOAC, ISO 17025, ISO 9000. Actualmente es Gerente de producto para Centroamérica, Caribe, Ecuador y Bolivia.
Conferencista:
Ing. Mariela Herrera, Scanco
Ing. Mariela Herrera, Scanco
Mariela Herrera
Costa Rica
Asesor Técnico
12:45 p.m. - 13:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón B – Boquete. Centro de Convenciones ATLAPA
12:45 p.m. - 13:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo. Centro de Convenciones ATLAPA
Calidad de sorgos graníferos
Médico Veterinario, Master Scientiarum, Doctor en Ciencias Agrícolas en la Universidad Central de Venezuela y la Universidad de Georgia. Especialidad en Micotoxicología, Nutrición y Sistemas de gerencia integral en Aseguramiento y control de calidad con más de 20 años de experiencia en avicultura. Consultor y conferencista internacional en múltiples eventos científicos y autor de varias publicaciones.
Conferencista:
Dra. Marta Jaramillo, Consultora Venezuela
Dra. Marta Jaramillo, Consultora Venezuela
Marta Jaramillo
Venezuela
Investigadora y Consultora Internacional en Micotoxicología y Nutrición de Aves.
12:45 p.m. - 13:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón D – Portobelo. Centro de Convenciones ATLAPA
12:45 p.m. - 13:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA
Nutrición y manejo de los pollitos bebes en los primeros 7 días de vida
Ingeniero Agrónomo y Maestría en Zootecnia en la Universidad Federal do Rio Grande do Sul. Ph. D. en Nutrición Animal de University of California, Davis. Es Director Mundial para avicultura del Grupo Provimi, con responsabilidad en todos los negocios avícolas en los diferentes países.
Conferencista:
Dr. Mario Penz, Nutron Brasil
Dr. Mario Penz, Nutron Brasil
12:45 p.m. - 13:30 p.m.hs
25/5/2012
Salón E – San Lorenzo, Centro de Convenciones ATLAPA