Promovido porla Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), en sociedad con la Unión Brasileña de Avicultura (UBA) y FIERGS, el evento sobrepasó todas las ediciones anteriores. Los dadospreliminares indican 2.725 participantes en las Conferencias, mientras la estimativainicialera de participación de 2,5 mil personas. En la exposición el número de visitantes con 213 stand, llegó a 22.965 personas.
El Congreso Latinoamericano de Avicultura organizado por ALA (Asociación Latinoamericana de Avicultura) tuvo lugar entre los días 25 y 28 de septiembre de 2007, en el Centro de Eventos de la FIERGS en Porto Alegre - RS, Brasil.
Este evento, considerado uno de los más importantes encuentros de la avicultura mundial, se realiza cada dos años en países de América Latina. Reúne líderes y autoridades de la avicultura internacional, investigadores, miembros de la comunidad científica, congresistas y empresarios. La Ceremonia oficial de apertura del Congreso fue el día 25 de setiembre, luego de la ceremonia se ofreció un cóctel a los presentes durante la inauguración de la Feria. El Congreso se desarrolló con un programa técnico, científico y empresarial desarrollado simultáneamente en 05 salas del Centro de Eventos de la FIERGS, cubriendo diferentes áreas de interés de la avicultura.
Durante el congreso, se abordaron 40 temas por especialistas de las áreas de: sanidad, ponedoras, nutrición, procesamiento, bienestar animal y ambiente, reproductoras e incubación, inocuidad y certificación, producción de pollos, fisiología y temas de ámbito empresarial, manifestando el gran potencial de producción que significan los países latinoamericanos en esta última década.