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X Simposium de procesamiento e inocuidad de productos avícolas
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X Simposium de procesamiento e inocuidad de productos avícolas

X Simposium de procesamiento e inocuidad de productos avícolas

20 al 21 de Febrero de 2014
Blvd. Villas del Mesón 56, col. Juriquilla, 76230 - Queretaro de Arteaga - México
Conferencias
09:00hs
21/2/2014
Suavidad de la carne de pechuga de pollo de engorda en programas de mercado para aves grandes
Conferencista:
Casey Owens, University of Arkansas
Casey Owens, University of Arkansas
09:00hs
21/2/2014
09:40hs
21/2/2014
Actualización en los requisitos para la certificación de establecimientos Tipo Inspección Federal
Conferencista:
Álvaro Cervantes Tenorio Dictaminación y Certificación de Establecimientos TIF SENASICA
Álvaro Cervantes Tenorio Dictaminación y Certificación de Establecimientos TIF SENASICA
09:40hs
21/2/2014
10:20hs
21/2/2014
Uso del laboratorio en el control de la inocuidad de productos avícolas
Conferencista:
Sofia Arvizu Medrano, Universidad Autónoma de Querétaro
Sofia Arvizu Medrano, Universidad Autónoma de Querétaro
10:20hs
21/2/2014
11:20hs
21/2/2014
Estrategias Ante mortem y Post mortem para el control de Salmonella spp. en pollo de engorda
Conferencista:
Guillermo Téllez Isaías Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas. University of Arkansas
Guillermo Téllez Isaías Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas. University of Arkansas
11:20hs
21/2/2014
12:00hs
21/2/2014
Principios de Sanitización y su aplicación para el control de Listeria Monocytogenes
Conferencista:
Leslie Thompson Texas Tech.
Leslie Thompson Texas Tech.
12:00hs
21/2/2014
12:40hs
21/2/2014
Intervenciones antimicrobianas como estrategia para el control de Campylobacter en el procesamiento avícola.
Conferencista:
Manpreet Singh Purdue University
Manpreet Singh Purdue University
12:40hs
21/2/2014
13:20hs
21/2/2014
Caracterización de cepas de Escherichia coli aisladas de canales de pollo obtenidas de rastro, mercados públicos y supermercados por métodos fenotípicos y genotípicos
Conferencista:
Perla M. Ramírez Gómez Universidad Nacional Autónoma de México
Perla M. Ramírez Gómez Universidad Nacional Autónoma de México
13:20hs
21/2/2014
16:00hs
21/2/2014
Criterios microbiológicos y planes de muestreo en plantas de procesamiento de aves
Conferencista:
Fernando Núñez Espinosa. Universidad Nacional Autónoma de México
Fernando Núñez Espinosa. Universidad Nacional Autónoma de México
16:00hs
21/2/2014
16:40hs
21/2/2014
Agregando valor a través de la higiene y el empaque
Conferencista:
Javier Pérez Sealed Air
Javier Pérez Sealed Air
16:40hs
21/2/2014