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Calidad de Trigo
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El estudio pone el foco en la fisiología y la genética de la fertilidad de la espiga, una característica importante para mejorar hasta un 5 % el rendimiento de los cultivares sembrados en la Argentina. La investigación desarrollada por especialistas del INTA, del Conicet y la Unnoba aporta herramientas para potenciar la eficiencia de los programas de mejoramiento genético.
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Los Grupos de Mejoramiento de Trigo (GMT), Patología y Calidad de Cereales y Oleaginosas de la EEA INTA Marcos Juárez desarrollan su actividad con el objetivo de revalorizar al cultivo de trigo, y lo hacen convencidos que el doble cultivo trigo/soja es la mejor propuesta de rotación para intensificar el uso de los recursos disponibles en un marco de sustentabilidad. Para esto se realizan ensayos de variedades comerciales y líneas avanzadas pre-comerciales del...
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1. Introducción Los pentosanos o xilanos, llamados genericamente hemicelulosas, constituyen algo más del 3% del total de polisacaridos presentes en las harinas de trigo Estos polisacaridos tienen la capacidad de absorber agua en cantidades superiores a 10 veces su propio peso. Son uno de los principales componentes de la fibra dietetica y su contenido afecta de gran manera las propiedades reologicas de la masa de...
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Informe de calidad de variedades de trigo elaborado por la Agencia INTA Chivilcoy, en el marco de la campaña de análisis gratuito que promueve el Ministerio de Agroindustria de la pcia de Bs As, junto con la Cámara Arbitral de Cereales de Bs As y Bahía Blanca. Introducción: La Secretaria de Agroindustria de la Nación realizó por tercer año consecutivo la campaña "Análisis Gratuito de...
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La demanda de trigo requiere calidad específica y rendimiento industrial. Los molineros y los panaderos quieren saber dónde comprar el trigo adecuado para elaborar un determinado producto. La mayoría de la literatura sobre este tema muestra gráficos y tablas que son difíciles de comprender debido a los numerosos detalles y datos que se analizarán.
El objetivo de este estudio fue evaluar la distribución de la calidad comercial e...
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La información generada desde 1987 a 2017 (30 años) resume la evolución de la calidad del cultivo de trigo en una importante área productora de la Pampa Húmeda. Hasta 1987 no se realizó un informe de calidad del cultivo de trigo en Argentina por lo que el Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas del INTA-EEA Marcos Juárez, Córdoba, comenzó a analizar el trigo de la región central del...
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Argentina es el principal país productor y exportador de trigo de América Latina con una producción de 18,4 millones de toneladas y 12,6 millones de toneladas de exportación en 2017, ocupo el séptimo lugar como país exportador (6,1%) de trigo y cuarto lugar como exportador de harina. Hubo 47 destinos diferentes, siendo Brasil el principal comprador con el 40% del total exportado.
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Introducción Una dieta a base de trigo entero, además de cumplir una función nutricional reconocida mundialmente, ha demostrado reducir la incidencia de las principales enfermedades humanas tales como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer (Wilcox et al. 2004). Ello sugiere que los componentes de trigo tipo fibra son responsables de los beneficios de protección hacia...
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El tema calidad ha tomado gran relevancia durante la última década no sólo en la región del Cono Sur sino también a nivel global. Algunos lo consideran una traba comercial, otros lo definen como el resultado de la globalización y un paso necesario para incursionar en los mercados internacionales.
Argentina históricamente ha colocado su saldo exportable por bajos precios y no por...
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