Estrategias nutricionales para mejorar la utilización del fosforo de la dieta y reducir su excreción en sistemas avícolas.
Luis Romero, Ph.D.
Animal Nutrition, Global Innovation Lead
DuPont Industrial Biosciences
El alto costo de la suplementación con fósforo inorgánico en dietas para avicultura, combinado con el creciente problema ambiental relacionado con excreción excesiva de fósforo en la excreta, hace que la optimización de la utilización del fósforo en producción avícola sea tan relevante o más que en décadas pasadas.
El desarrollo de fitasas fúngicas y bacterianas para mejorar la digestibilidad del fósforo y reducir su excreción ha sido la principal estrategia usada por la industria avícola para mitigar estos problemas. Sin embargo, existe gran variación al comparar fitasas de la misma o de diferentes clases en cuanto a su habilidad de incrementar la digestibilidad y retención de fósforo.
Debido a la importancia del fósforo como un nutriente esencial para las aves, y la variación en la contribución de fósforo con el uso de fitasas, nutricionistas comerciales se han visto forzados a utilizar estimaciones conservadoras de la cantidad de fósforo inorgánico que las fitasas pueden reemplazar.
La industria avicola requiere un entendimiento más detallado de las interacciones entre los factores bioquímicos, fisiológicos y nutricionales que afectan la eficacia de las fitasas para lograr optimizar la utilización del fósforo y reducir al costo de la dieta con el uso de fitasa sin poner en riesgo el desempeño de los pollos y la mineralización de sus huesos. Esta charla tiene como objetivo contribuir en dicha discusión.