Receta para jamón crudo casero

Hola estoy hablando desde mar del plata estoy preparando mi jamon pero lo saque de la sal y no me simpatisa el olor para nada .. sera q esta feo ? Lo corte y tiene buen color . Q hago ahora no me intosicare ?

Me gustaría saber si el hueso no se pudre con el tuetano.sal entrego a o gruesa??? gracias!!!

Me gustaría saber si el hueso no se pudre con el tuetano.sal entrefina a o gruesa??? gracias!!!

Hola gente interesadas en los perniles me pueden mandar una receta de cómo seguir tengo el pernil hace 3 día enterrado en sal gruesa

No es mucho 30 días , serán 7 días suficiente , para cada corte indiferente del peso , porsupuesto por qué ya vemos que la cantidad de sal gruesa sube a medida que la pieza es de mayor tamaño , por eso son 7 días suficiente para cada corte de jamón, sabiendo que en el hogar la sal es absorbida más ligeramente que en una fábrica de chacinados , por qué estas fábricas manejan las temperaturas correctas , los 7 días es un buen método para sentir el gusto de la carne sin que la salinidad tape ese gusto a carne particular,.

Hola! Les consulto... puse en un recipiente tapado 1kg de pulpa de cerdo tapada en sal gruesa mezclada con azúcar, pimienta, pimentón, nuez moscada en las proporciones que indican. Esto lo hice hace 10 días y veo que adentro hay sangre... mi pregunta es si lo dejo más tiempo, si lo saco y lo enjuago, o si esto perjudica la pieza. Gracias!