Granja Porcina en confinamiento (Sistemas Constructivos con Ventilación Forzada)

Se que lo ha dicho al principio, pero es de suma importancia saber el costo aprox. de una instalación de este tipo, ya que aquí en Colombia, uno de los más grandes problemas son los costos para asumir una infraestructura que sea dinámica y no tan costosa. Si lográramos ver cuál es el costo de este tipo de infraestructura, lograríamos dimensionar si es posible o no la implementación a nivel rural y pequeño productor. El artículo es muy interesante y muy ejemplarizante; necesitamos los costos. Muchas gracias.

Ing. Montanaro, Gracias por su gran aporte para el buen manejo de una granja de porcinos; quiero saber cómo es el panel de enfriamiento.

Permítame felicitar su aporte a la industria porcina. Desde mi modesta óptica, la implementación es algo añorado por los porcicultores. Lamentablemente, a los empresarios les gusta el lenguaje del dinero, cuánto voy a invertir, qué ventajas obtendré, y en qué tiempo lo recuperaré; ojalá hubiese tenido ese complemento. No obstante, el artículo es de un excelente nivel. Una vez más lo felicito.

En realidad nos ofrece Ud. una panoramica IDEAL para una granja porcina. Sin embargo, me gustaría conocer cuáles son en términos monetarios las reales ventajas de este sistema, pero a nivel de pequeños y medianos productores, pues ellos son los más opcionados de invertir en este tipo de explotaciones, pero siempre y cuando vean las ganancias reales del mismo. Por otro lado, de un tiempo a acá he estado revisando sus boletines, y personalmente me ha enriquecido con nuevos conceptos y expereiencias. Espero tener la oportunidad de su contestación a mi pedido. Saludos muy Cordiales y siga adelante, Jorge

Creo que es una buena opción dentro del ámbito agropecuario, tener acceso a esta clase de documento, y más teniendo en cuenta que la globalización y comercialización de los productos se da de acuerdo a la calidad del mismo. Por lo anterior, quiero dar las gracias a las personas que se preocupan por publicar estas investigaciones, logrando así una idea en la mejora de la producción agropecuaria.

Estimados Lectores: Ante todo, deseo enviarles mi humilde agradecimiento a las opiniones realizadas en este foro. En realidad, mi intención es poder colaborar con el desarrollo y crecimiento de este sector, muy vapuleado en nuestras regiones. Insisto con este concepto porque he podido verificar una falta de información vinculada con estos sistemas constructivos, manifestado en la forma de participar de los lectores en el foro, hablar de costos en este resumen informativ,o me parece distorsionar el objetivo del mismo. Indudablemente que toda construcción lleva un detalle de items con sus correspondientes cómputos, usar madera, hierro, hormigón, cortinas de PVC, celulosa, etc, la mayoría son materiales accesibles en cualquier región a considerar. Además, quisiera aclarar que son estructuras de fácil fabricación y rápido montaje; la autoconstrucción es una buena alternativa para disminuir costos de mano de obra complementada con provisión de materiales y fabricación local. Se puede comenzar con proyectos a baja escala, dejando previstas futuras ampliaciones para alcanzar el objetivo de producción planteado. Si además se acompaña lo anterior con Integración Local y Regional por parte de los productores, los costos de construcción seguirán bajando. Estoy a vuestra disposición para responder cualquier inquietud o duda relacionada con el temario que he desarrollado. Sin más, los saludo Atte.

Hola a todos... Quiero comentar que en nuestra región en México, se desarrollan granjas porcinas con buena infraestructura, y éstas poseen una ventilación adecuada ya que se encuentran instaladas en la periferia de las ciudad, y se consideran que estén por lo menos a 10 kms. de la población más cercana... En mi región es muy importante tener o contar con un estudio de impacto ambiental, el cual es emitido por la Sagarpa, y evaluado por especialistas en desarrollo Sustentable... Quiero comentar que la ventilación forzada o mecánica es relativamente cara, ya que el consumo de energía eléctrica es alto, y si no se cuentan con los vientres indicados por espacio físico, es como si sólo quisiéramos mantener el área fresca... Es muy importante también conocer y controlar los roedores que habitan en las granjas porcinas (rata gris, mapaches, insectos, etc..); éstos son limitantes para el desarrollo óptimo de los cerdos de engorda, y también producen algunas enfermedades que pueden enfermar a los cerdos cuando se mezclan las sustancias que defecan con el alimento que se les sirve. El objetivo de la ventilación: en nuestra región, en las instalaciones, es muy usual que sirva para sacar los gases que se dan con la fermentación de desechos orgánicos de los mismos animales. Y el segundo objetivo es mantener una temperatura adecuada dentro de las casetas de confinamiento. Ok, nos vemos dentro de muy poco tiempo...

Estimado Dr Samariego: Es un placer conocerlo por esta vía. Al ver su comentario, quisiera referenciar un par de conceptos. 1) El consumo energético que usted plantea como caro, se puede relativizar cuando se efectúan comparaciones con los índices de producción obtenidos, los motores de los extractores no superan en los casos límites a 0.70 HP, se utilizan en forma sincronizada bajo ciertas condiciones térmicas e higrométricas. Le comento además que en las salas de engorde donde no es necesaria una extremada termo-ventilación, la cantidad de extractores se reducen notablemente. Vuelvo a insistir en que la velocidad de extraccción del aire viciado es muy baja, pero sí de alta prevalencia, es decir que el flujo de aire que se desplaza en forma apropiada no genera turbulencia; el consumo energético bien sincronizado no afecta los costos fijos de producción, porque queda totalmente equilibrado con la eficiencia en el estado de bienestar del animal, como así tambien realza los parámetros cualitativos y cuantitativos de la producción obtenida. Esta sincronización se realiza con el uso de centralinas (instrumento de control y programación digitalizada de bajo costo), colocadas en cada sala a termoventilar; se programa temperatura, presión estática e higrométrica deseada en cada sala para que el uso de los motores de extractores, de cortinas y bombas de agua de paneles de enfriamiento (si se utilizan), funcionen en forma coordinada, sin sobresaturación, ni exceso. 2) El problema de los roedores en este tipo de construcciones se manifiesta generalmente en la parte alta (cielorrasos) y en los laterales (cortinas), en mayor medida en la cámara de aire; por eso se recomienda que la misma al momento de ensamblaje se tengan precauciones con la colocación de la red que se coloca en cumbrera, como así también en los apoyos cubierta-cabreada, pero el problema se minimiza incorporando celulosa mezclada con pequeñas dosis de ácido bórico, en espesores de 10 a 14 cm sobre el cielorraso, generando una zona totalmente seca y exenta de roedores, si los hay, defecan en el perímetro de la cámara, sobre los tirantes perimetrales de madera. Lo he comprobado en forma visual en forma periódica, desmontando difusores en diferentes áreas, comprobando la veracidad del argumento. En los laterales se debe colocar una red de pvc reforzado (bajo costo), con rombos de tamaño apropiado en toda la superficie de abertura ocupada por las cortinas de cerramiento lateral, para impedir el ingreso de roedores, aves. Además, esta red sirve de superficie de apoyo de las cortinas cuando funcionan los extractores, y la misma depresión en la sala genera un pegado de la cortina en la red. Bueno, espero haber sido claro con los conceptos. Muchas gracias por leerme.

Buenos dias. Soy Wilman Reyes, presidente de la cooperativa LA MANSION DEL COCHINO WWW.RL. nuestro proposito es montar una granja porcina con la capacidad de 600 Madres de alto nivel genetico de la raza YORKSHIRE Y LANDRACE que se reproduciran por medio de Inseminacion Artificial para obtener F1.comprenden 3 machos para toda la granja, el Proyecto esta en manos de un Economista, arquitecto y medico veneterinario, yo como parte interesada investigue y obtuve informacion de una empresea Canadiense Polar Genetic, por medio de ellos he logrado montar en plano toda una extructura para la fabricacion de mi granja porcina, los edificios o galpones que me ofrecieron son de una empresa americana con las mismas cualidades de los edificios que usted registra en esta informacion, sera necesario exigirles a ellos a los constructores de los edificios (5) la colocacion de todas las medidas para evitar los roedores, o ellos tendran la precaucion . con respecto a la pregunta que le hacen del alto costo electrico, lo que usted quiere decir es que el negocio cubre este costo. yo en mi proyecto tengo una planta electrica estacionaria, no como generador electrico, sino en caso de emergencia en la zona que se instalara la granja tiene problemas electricos falla mucho, estoy buscando orientacion con respecto a la futura produccion, mi proposito era engorde hasta 90 kilos el medico veterinario recomienda venta de pie de cria hasta 30kilos, no se si utilizar dos edificios como engorde pero en reproduccion en cama profunda, no se si la higiene de una perjudique a la otra, tengo propuesta tambien de una maquina separadora de solidos,¿ es cierto que los residuos de la heces del cerdo se le agregan otros agentes alimenticios y serviria para comidad de ganado?. Estoy ubicado en la zona costera del estado Falcon Venezuela y todo este proyecto es por medio de solicitud de credito al gobierno nacional, Pregunto que me recomienda usted con respecto a la cama profunda he escuchado y leido todas sus ventajas mas no sus desventajas, de antemano le agradesco su valiosa colaboracion y orientacion GRACIAS WILMAN REYES, LA MANSION DEL COCHINO WWW.RL

Estimado Sr Wilmar Reyes: Ante todo buenos días, le agradezco su participación en el foro y además por haber leido todo lo desarrolado en el mismo,de acuerdo a su pedido de información (que es bastante frecuente para este tipo de emprendimiento) le recomiendo que me envíe un detalle de eventuales dudas a mi correo de Engormix y allí evaluaré sus inquietudes,le explicaré en forma detallada mi forma de dimensionar granjas, estoy implementando métodos de dimensionamiento de edificios con ventilación asistida, (consumo de alimentos para las diferentes etapas en producción,stock de materias primas y edificio de dosificación de alimentos,sistema de bioseguridad para garantizar un eficiente control sanitario,sistema de acumulación de deyecciones, planta de biogás con generación de energía térmica y eléctrica para autoabastecimiento) con bajos márgenes de toleracia es decir los proyectos (sin desmerecer a sus prestigiosos asesores)de este tipo de granjas deben tener una gran flexibilidad operativa a la hora de implementar futuras ampliaciones, se deben contemplar de antemano la mayor cantidad posible de alternativas relacionadas con el aumento de producción sin interceder en los ciclos productivos en marcha, es decir manteniendo el status sanitario poder ejecutar a futuro trabajos en infraestructura que permitan tener un funcionamiento efectivo de la granja en su conjunto que indiscutiblemente deberán estar contemplados en el proyecto original ya que modificaciones de gran porte cuando se inician los ciclos pueden provocar atrasos productivos con las concecuentes pérdidas economicas que ello conlleva. Estimado, explicar en el foro diferentes aspectos técnicos en el cual debo adjuntar documentación gráfica y fotográfica se me hace imposible explayarlo, ojalá mas adelante pueda responder mediante esta vía a las inquietudes de muchos productores ávidos de información.Muchas Gracias y estoy a sus ordenes. Ing. Roberto Montanaro Consultor Intrenacional (Miembro Activo de Engormix)

Buenos dias. WILMAN REYES, COOPERATIVA LA MANSION DEL COPCHINO WWW.RL. iNG. Roberto me es sastifactorio haber recibido proposiociones de Ud., le comento que todas la fotos, e informacion mas detallada la tienen en este momento los profesionales que les mensione, esta semana dios mediante me entregan, el informe de ante-proyecto para entregarlo en el Ministerio del Ambiente, en el cual estoy solicitando inspeccion del terreno y permiso para la peroforacion del suelo para extraer agua, o permiso para traer agua del rio que pasa a 7 kim aproximadamente, le explico lei lo expuesto por usted y tengo dudas en el sentido de organizacion de normas, osea lo tecnico no tengo conocimiento profundo de la materia ya que solo fue un proyecto como decir voy hacer esto sin tener conocimientos elementales, simplemente un proyecto, lo cual me interese y que lo tendre que hacer posible es una buen proyecto, lo que le puedo hablar es porque estado unas cuantas hora investigando en la internet. y curioso en otras conversaciones, lo que si es que en el estado donde tenemos el terreno que es en el Estado Falcon no funciona una granja porcina de esta magnitud, bueno, creo yo que es una granja de gran magnitud. estanto asi que los matederos de cerdos se encuentran en otros estados. la emresa que me paso propuesta de los 5 edificios son de la empresa que Ud nombra en su curriculum profesional BETCO esto me la encontro la gente de Polar Genetic que ellos son los que me estan proponiendo la venta de sus cerdos, tambien me consiguieron la propuesta para la maquina desdobladora de solidos, tengo una muy buena proposicion e imfomes detallados de la construccion de los edificios que bienen full prepardos solo para introducir los cerdos , los profesionales que tienen el proyecto me dijeron en un principio que lo tenia todo, solo elaborar el proyecto profesionalmente. con mucho gusto Ing. Roberto en lo que tenga los papeles en las manos me comunico con Ud. Gracias por su atencion prestada Ing. Roberto. WILMAN REYES , LA MANSION DEL COCHINO WWW.RL

Sres. ENGORMIX ATTE. ING. ROBERTO MONTANARO. Soy Wilman Reyes, presidente de la Mansion Del Cochino. Es caso que por requerimiento del Ing Roberto me pidió información sobre mi proyecto de Granja Porcina En Confinamiento (Sistema de Ventilación Forzada), la cual tuve gusto de enviarles varias fotos de dichas granjas en construcción; de igual manera le envié foto de la máquina separadora de sólidos, Será posible que Uds, ENGORMIX las publicaran en este foro? Mi pregunta es que ayer revisando y leyendo vi un video que le mandaron a ustedes desde España, un forista llamado el Capao Real, donde demuestran la forma de castración en hembras, cortándoles los ovarios. Sin más por los momentos, y agradeciéndole de antemano, se despide. Wilman Reyes, La mansión del Cochino

Estimado Foristas, por gentileza de del Sr. Wilman Reyes, publicamos varias fotos de una granja en construcción que enriquecen aún más el artículo técnico del Ingeniero Montanaro; mostando con más imágenes la Granja Porcina en Confinamiento con el Sistema de Ventilación Forzada:

Fotografías aéreas:

Foto 1      Foto 2      Foto 3      Foto 4

Fotografías Interiores:

Foto 1      Foto 2      Foto 3      Foto 4      Foto 5
Foto 6      Foto 7      Foto 8      Foto 9      Foto 10

Fotografías Exteriores:

Foto 1      Foto 2       Foto 3       Foto 4
Foto 5      Foto 6       Foto 7      Foto 8

Espero sean de vuestra utilidad

saludos

Hugo Gargaglione
Engormix.com

Hola. Soy un entusiasta de los temas pecuarios, y me llamó la atención este foro, por lo que decido participar. Excelentes las fotografías aéreas. Las interiores y exteriores son las mismas. Me inquieta el sistema de recolección y procesamiento de la porquinaza. Sería deseable saber el grado de pendiente de los pisos, el sistema y la frecuencia de lavado. Además, con estos pisos prefabricados de material sintético, se obvian las camas. Estoy de acuerdo con los foristas que hablan de costos energéticos, además de la infraestructura. Además del biodigestor, sería deseable la eólica que es menos costosa. Oscar

El sistema es realmente muy productivo, pero tiene detalles a tener en cuenta a la hora de definir el sistema de producción: a) consumo interno o exportación b) materias primas a utilizar c) clima de la región d) posibilidad de cambios En particular, es preferible un sistema de ventilación natural para este tipo de inversión, si bien puede ser un proceso mixto, ya que a la hora de una falla no pierdo producción. Por otra parte, el sistema está definido por el mercado al que pretendo ingresar, y la facilidad en la obtención de las materias primas necesarias; de lo contrario sólo me quedo con un buen proyecto de galpón. En el caso particular de Argentina: Para el consumo interno se utiliza el sistema mixto (campo - galpón) Donde el precio es muy inferior al de exportación: aprox. $ 2,10 x Kg. Por lo general se trata de que en el mismo campo se coseche el grano a utilizar. Para la exportación se utiliza el sistema de ventilación natural, pudiendo agregar la forzada en caso de ser necesario; eso hace que los costos de producción bajen sensiblemente. Se trata en lo posible de cosechar el grano a utilizar. Lo que define la región a instalar los galpones. El precio por Kg. es aprox. de $ 3,00 Marcelo Saba Porcinos Santa Isabel S.A. (en formación) Buenos AIres Argentina Poryecto de producción porcina de alta rentabilidad

Muy interesante. Sin embargo, quisiera saber cómo actúan sobre la contaminación que se genera en los paneles de enfriamiento, ya que ellos utilizan agua y se puede apreciar una alta incidencia de biofilm. Esto genera altas cargas de contaminación que pasan directo a los lechones por el aire que están respirando. Si quieren verificar, puedo enviar fotos. Aquí en Venezuela estamos corriendo unas pruebas con unos equipos que eliminan el biofilm, sin dañar los paneles. Gracias.

Roberto, recibe un cálido saludo desde Ecuador. Mi nombre es Susana. Estoy vinculada a la producción porcina intensiva. Mi área de interés, es, precisamente, la ceba en sistemas con ventilación forzada, razón por la que tu artículo me interesó. Las instalaciones a las que me refiero, además de tener montado dicho sistema, son de tipo Cama Profunda (Deep Bedding). Valoraría mucho tus comentarios acerca del manejo de las fases de ventilación en estas condiciones. Entiendo que la información que te doy no es suficiente para hacerlo, por lo que me permito pedirte una dirección electrónica a la que pueda escribirte para mayores detalles; a lo mejor llegamos a un acuerdo y nos visitas! Gracias por tu apertura, Susana

Atencion Ing.Indust. Arturo Villalba Mucho sabre agradecer una propuesta y fotos de los equipos de eliminacion del Biofilm, para presentarla a los asesores y determinar su utilidad en el proyecto de granja porcina.

Estimado Wilman Reyes:

Le agradezco su gentileza por haber jerarquizado con las fotografías incorporadas este foro informativo. A mi entender, la falta de información técnica que adolece el sistema productivo porcino latinoamericano (a excepción de Brasil), genera un sinnúmero de confusiones que influye en la toma de decisiones a aquellos futuros productores porcinos como Ud. y su cooperativa (La Mansión del Cochino).

Conozco al detalle el sistema constructivo Americano y el Europeo, son dos concepciones totalmente diferentes. El Americano está elaborado con un fuerte trabajo en investigación y desarrollo en la eficiencia de los materiales a utilizar en la construcción, no dan importancia a la durabilidad, sí a la automatización. Los americanos, a los 5 años de vida útil de los edificios se pueden dar el lujo de demoler y hacer un edificio nuevo, porque su estructura económica- financiera de país se lo permite, no tienen problemas con espacios físicos porque tienen mucho suelo disponible, y es así que utilizan por lo general lagunas estabilizadoras de acumulación de deyecciones para cada edificio en cuestión, tienen un equilibrio en la balanza comercial que le permiten importar como exportar animales, son proveedores de tecnología, ya sea en construcciones como en insumos, PERO EL MEJOR JAMON CRUDO sigue siendo el Europeo, lejos están los americanos de llegar a producir chacinados con la calidad que lo hacen los europeos.

El motivo fundamental de la diferencia Europea- Americana (creo por mi humilde opinión), radica por la forma de integración de los productores europeos; existen aquellos dedicados a producir suinos hasta 30 kg , otros se dedican exclusivamente a engordar desde 30 kg hasta 140 kg, todos mancomunados en ser eficientes a la hora de certificar calidad , existen miles de productores asociados en Cooperativas, no funcionan como corporaciones, todos ganan, es todo mucho más equitativo. Existen grandes grupos económicos por supuesto, sobre todo en el famoso rubro Alimentos Concentrados (“Mangimi”), pero no tienen incidencia superlativa en el funcionamiento de la producción primaria. Podría explayarme mucho más en el temario, pero quería hacerle este comentario por la decisión de elegir un sistema constructivo u otro.

A mi criterio, les aconsejo a los asesores y profesionales de la construcción zootécnica latinoamericana de estar actualizados para proyectar granjas porcícolas innovativas, estamos a tiempo de iniciar una nueva forma de producir en Latinoamérica; no dejemos en manos de los funcionarios de turno (que están dedicados a otra cosa) la decisión de cómo producir. Está en nosotros ser competentes y aportar sin egoísmos nuestros conocimientos, y comenzar a bajar información.
Muchas Gracias por leerme.

Ing. Roberto Montanaro
Consultor Internacional