Aporte de principales nutrientes en dietas para cerdos

La ración del cuadro 9.1 fue proporcionada a cerdos Yorkshire × Landrace de 15 kg, los cuales consumieron un promedio de 1.142 kg/d, con una ganancia diaria de peso de 0.214 kg/d. La concentración de nutrientes recomendada en la dieta de proteína y de algunos aminoácidos esenciales del NRC de cerdos (2012) en raciones 90 % materia seca para ese peso son de 20.9 % proteína, 1.01 % lisina, 0.27 % de metionina, 0.56 % treonina y 0.16 % de triptófano. Indique si la ración cubre los requerimientos recomendados e intérprete los resultados biológicamente.

Para estimar el contenido de nutrientes, primero se expresa la ración por kg y después se multiplican los aportes y se suman al igual que el ejercicio 8. Por ejemplo, para estimar el aporte de lisina de la pasta de soya sería la multiplicación de [22.40/100] × 3.02. La sumatoria de los aportes de todos los alimentos que aportan lisina nos dan la concentración de lisina de la ración.

El estudiante puede realizar estos cálculos en hojas de Excel con fórmulas sencillas con la función sumaproducto la permite realizar la multiplicación de los valores pertenecientes a las matrices proporcionadas para obtener su producto y posteriormente hace la suma de todos esos productos. En este caso se usa la matriz obligatoria el porcentaje de la ración y la matriz opcional los nutrientes de los ingredientes y se divide entre 100 para obtener la estimación por kilogramo, por ejemplo =SUMAPRODUCTO($E$10:$E$226,T10:T226)/100 donde la relación E10:E226 corresponde a la ración en porcentaje y la de T10:T226 a alguno de los nutrientes como la proteína. Hay que hacer una función para cada columna de nutrientes por ejemplo otra sería =SUMAPRODUCTO($E$10:$E$226,X10:X226)/100.

Cuadro 9.1 Ingredientes y contenido de proteína y aminoácidos de dietas para cerdos

Los resultados de los cálculos se presentan en el cuadro 9.2. En nutrición de cerdos se puede formular debajo del requerimiento de proteína siempre y cuando se cumpla con el requerimiento de aminoácidos indispensables. La formulación de cerdos se hace con base en 90 % materia seca, dado que los alimentos se encuentran en promedio con esa humedad. 

Debe tenerse presente que los cerdos son omnívoros, por lo que se puede incluir una variedad de alimentos al formular raciones. Se debe poner atención en cubrir las necesidades de energía y proteína; pero en esta última en forma más específica en el requerimiento de lisina y revisar los posibles aminoácidos limitantes dependiendo de los ingredientes con los que se formula. También es indispensable checar el aporte de minerales y vitaminas para asegurar un desempeño adecuado.

Cuadro 9.2 Resultados de contenido de proteína y aminoácidos (90 % MS) de dietas para cerdos

Capitulo del Libro "Nutrición Animal Cuantitativa" - Ejercicio 9: