Evonik lanza el Informe de Materias Primas para Aves y Cerdos de 2023

La precisión en la formulación de dietas para aves y cerdos representa hoy en día uno de los desafíos más importantes en la cadena productiva. Esto se debe a que estas dos actividades operan con márgenes que oscilan entre negativos y ajustados, y la nutrición representa aproximadamente el 70% de los costos de producción. En este escenario, cualquier diferencia en la calidad de las materias primas tiene un impacto directo en el rendimiento del ganado y en la rentabilidad del productor. Por lo tanto, evaluar la calidad y variabilidad de las materias primas puede ser un aliado fundamental para enfrentar este desafío, con un impacto significativo en la rentabilidad de las empresas productoras de proteína animal, según lo expresa Valeska Passarelo, coordinadora de Servicios Analíticos de Evonik.

El informe anunciado por Valeska muestra la variabilidad de las materias primas recopilada por el equipo de laboratorios de la compañía a través de análisis mediante NIR de todos los ingredientes más importantes. Se evalúan diversos nutrientes, incluyendo el perfil de aminoácidos totales, esenciales y no esenciales, así como los coeficientes de digestibilidad de cada materia prima, con el objetivo de mostrar la variabilidad nutricional a lo largo del año pasado.

Entre los resultados obtenidos, la ejecutiva destaca una variación significativa identificada en el salvado de soja. "El salvado de soja tuvo una variación entre el 44% y el 48% para la proteína bruta, con un promedio del 46%. Esta variación puede ocurrir incluso dentro de un solo proveedor. Supervisar de cerca esta materia prima es esencial, ya que cualquier variación en el contenido de proteína bruta tiene un impacto económico muy significativo. El análisis de la materia prima durante la recepción también sirve como la principal herramienta para el monitoreo continuo del proveedor", destaca Valeska, recordando que este seguimiento de los ingredientes es estratégico para trabajar adecuadamente en términos nutricionales y para realizar la segregación de granos y harinas de origen animal. "Si puedes segregar las materias primas según la calidad de cada carga, es posible dirigir la formulación según la calidad de los ingredientes de cada silo", señaló la especialista, recordando que Evonik cuenta con una amplia base de datos de análisis mediante NIR de clientes de todo el mundo con datos recopilados a través del servicio Aminonir.

Procesamiento de la soja

Otro dato que llamó la atención en este informe fue el procesamiento del salvado de soja, considerando el subprocesamiento y el superprocesamiento. "En la parte del subprocesamiento reportamos valores para la actividad del inhibidor de tripsina, que es el principal factor antinutricional de la soja. Este parámetro es de gran importancia, ya que nos informa si el tratamiento térmico aplicado fue adecuado para que los niveles antinutricionales estén en niveles aceptables, dado que tienen un alto impacto en el desarrollo de los animales, especialmente en las aves", señaló Valeska. Por otro lado, la evaluación del superprocesamiento del salvado de soja consiste en dos análisis distintos: lisina reactiva/lisina y la solubilidad proteica en hidróxido de potasio (KOH). Este análisis también es de gran importancia, ya que dependiendo del nivel de superprocesamiento puede haber pérdidas nutricionales con un impacto directo en el rendimiento de los animales. Con base en estos resultados, podemos actualizar los coeficientes de digestibilidad para aminoácidos para aves y cerdos para que el nutricionista pueda ser más preciso en la formulación", señala.

El informe en idioma portugués también incluye la evaluación del superprocesamiento para el DDGS de maíz, subproducto de la industria del etanol. Para esta materia prima se consideraron muestras con un contenido proteico inferior al 36% y superior al 36%. "Esta división se debe a los coeficientes de digestibilidad que varían según el contenido de proteína bruta del ingrediente", destaca Valeska. El Informe de Materias Primas 2023 de Evonik es gratuito y puede ser accedido aquí de forma online.