Ejercicio 18: Estimación de energía metabolizable en alimentos para engorda de ovinos

Muchos productores no pueden elaborar sus alimentos para engordar corderos y recurren a los alimentos comerciales. Sin embargo, en México, la mayoría de las etiquetas de los alimentos balanceados para animales solo presenta resultados del análisis proximal, lo cual no proporciona información sobre la energía metabolizable ni de la degradabilidad ruminal de la proteína, lo que dificulta la selección del mejor alimento. La energía digestible y la metabolizable se pueden estimar en forma indirecta, lo que podría ayudar a identificar el alimento con el mejor comportamiento productivo.

Para evaluar cuatro alimentos comerciales usados en la engorda de ovinos en México, Mendoza et al. (2007), determinaron su composición y su digestibilidad in situ a las 12 horas para estimar su contenido de energía metabolizable (cuadro 18.1). Con base en la ecuación de Menke y Steingass (1988) y la relación de la EM=3.62x(DIVMS/100), estime la EM de cada alimento. De acuerdo con el artículo original, indique cuál es la EM que debe de usar para estimar el comportamiento productivo de los ovinos.

Sería deseable que los alimentos comerciales reportaran algún valor de energía estimado (ED, EM, EN) y en ocasiones algunas empresas lo reportan. Será deseable que los Médicos Veterinarios Zootecnistas promuevan cambios en la información de etiquetado de alimentos para animales.

Cuadro 18.1 Composición de los alimentos comerciales para engorda intensiva de ovinos y producción de gas in vitro a las 24 h

Se muestra el ejemplo de cálculo para el alimento A, primero con base en mililitros de gas y proteína cruda:

Segundo se hace la estimación con base en la digestibilidad:

Cuadro 18.2 Contenido de EM estimado de los alimentos comerciales para engorda intensiva de ovinos y producción de gas in vitro a las 24 h

En el artículo de Mendoza et al. (2007), la EM fue estimada con base en la digestibilidad in situ de la materia seca. En el cuadro 18.2, podemos apreciar que el valor que se obtiene con gas in vitro es muy elevado. Considere que el valor de EM del maíz es de 3.2 Mcal/kg (NRC, 2007), y que las dietas tienen entre 33 y 49 % de almidón y, si consideramos que los granos tienen un 68 % de almidón, estas tendrían entre 47 y 72 % de grano, lo que difícilmente permitiría que la ración final tuviera más de 3 Mcal/kg de MS, por lo que se prefiere usar la estimación basada en digestibilidad in situ.