Guar. Demostración gráfica para establecer trigo sobre guar Cyamopsis tetragonoloba con riego agrícola, implementando un paquete tecnológico y prácticas agronómicas sostenibles. Cinco de siete.
Publicado: 11 de julio de 2023
Por: Fernando R. Feuchter A.UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO. Centro Regional Universitario del Noroeste
Resumen
El grano del frijol guar es una leguminosa que no es genéticamente modificada GMO, si es procesado al vapor, en seco, extruido o a presión ha alta temperatura es factible incluirlo como probiótico alimenticio en establos lecheros, granjas porcinas; en especial reduce el tiempo de labor para parturientas y en crías lactantes reduce las diarreas; así como en el crecimiento de pollitas de postura y pollo de engorda. Es una alternativa para la alimentación animal. Su ciclo de verano corto de 120 días permite el relevo del cultivo otoño-invierno ya sea trigo o maíz. Resaltar la atención del agricultor de los beneficios sostenibles con la asociación alternada de Leguminosa-Gramínea y en el ganadero tener una sustitución proteica para reducir costos de alimentación.
Introducción
Este artículo pretende mostrar con fotografías didácticas alternativas viables de ejecución. El guar es una leguminosa con bajos requerimientos de fertilidad preferiblemente en suelo limoso y uso de agua de riego, considerada como planta tolerante a la sequía y a la salinidad, ya que aprovecha para su crecimiento las precipitaciones de verano durante la temporada de lluvias. Este año 2022 para el Valle del Yaqui, Cajeme Sonora, México fueron abundantes, por arriba de la media.
La inoculación con estirpes de Microsymbiont rhizobium fijan nitrógeno en raíces por más de 30 kilos de nitrógeno por hectárea. Si no se consigue el inóculo, el lixiviado de lombriz aplicada en el agua de riego o asperjar a la tierra vermicomposta del cultivo de lombriz roja californiana. Estas aplicaciones ayudan a que las raíces del guar vayan siendo infectadas por bacterias benéficas y se incrementen futuras poblaciones de bacterias benéficas de reserva en el suelo.
Se siembra trigo-guar-trigo desde hace 5 ciclos agrícolas. Rotación de gramínea-leguminosa. Requiere precio por contrato anticipado a la siembra. Hay una empresa industrial establecida en Coahuila para esta semilla.
Principios: Conocer las bases fisiológicas de la planta mejoran el aprovechamiento natural. Aprender a manejar la rotación Guar-Trigo. El guar puede sembrarse a una densidad de 100 plantas por metro lineal en surcos 80 centímetros. Experimentalmente se puede reducir a 40 Cm para incrementar la población de plantas por hectárea, ejerciendo mejor explotación de la energía solar del dosel. Se utilizan entre 15 a 30 kilos de semilla por hectárea. El cultivo crece a una altura mayor a los 120 centímetros. Cada inflorescencia forma un ejote da una vaina de 5 centímetros de largo con 5 a 12 granos de color variable desde blanco, rosa, gris y negro.
El cultivo responde muy bien a fertilizantes orgánicos que modifican y dan estructura al suelo, se descomponen mejorando la aireación y drenaje del terreno formando ácido húmico. Con 15 Kg por hectárea de ácido húmico se alcanza un rendimiento de 4 toneladas de grano por hectárea y 18 Ton/Ha de paja con un contenido de 9% de proteína cruda. Se aplican 100 unidades NP en riego de presiembra y requiere dos riegos de auxilio cada 30 días, según permitan las lluvias. Bajar la densidad de siembra y no aplicar fertilizante se obtienen tan solo rendimientos de 1.3 Ton/Ha. en la trilla y de forraje 5 toneladas por hectárea.
La planta debe estar completamente seca para que el tallo fibroso pueda ser cortado y no se enrede en la trilladora. Las vainas secas con humedad natural para que la senescencia los granos no salgan volando fuera de la trilladora y no se alcancen a cosechar. Hacer correcciones durante la prueba previa a la trilla.
Introducción:
La semilla de guar se utiliza como aglutinante de salchichas y carne enlatada, refrescos y repostería. Es un espesante y gelatinizante ya que modifica la viscosidad de alimentos, helados, aderezos, etc.
En la alimentación animal es un sustituto de pasta de soya. No causa efectos adversos, no altera el suero sanguíneo, no modifica la eficiencia alimenticia, mantiene la calidad y firmeza de la canal produciendo grasa saturada. Es una excelente alternativa para el control de diarreas, solucionando la falta de óxido de cinc ZnO, sulfato de cobre CuSO4 y antibióticos en la dieta, productos que en la formulación de alimento animal han sido eliminados en el mercado internacional.
Una dieta mal balanceada o mal empelado el guar, puede reducir el consumo diario y por ende la ganancia diaria de peso y el peso final o producción de huevo y leche. Para contrarrestar este efecto negativo en el consumo se puede gelatinizar el grano a alta temperatura en seco, con vapor o a presión realizando churros extruidos. También la gelatinización de cereales (trigo inflado en seco, maíz palomita, maíz rolado, arroz blanco cocido, sorgo con vapor) mejoran la digestibilidad y se hacen aptos para el consumo de lechones y terneros lactantes minimizando efectos de diarrea temprana por efectos mecánicos del alimento. La harina procesada de guar absorbe 50 veces su peso en agua propiedad viscosa para hidratar animales al parto y recién nacidos. Con el proceso de temperatura se eliminan inhibidores del crecimiento y factores antinutricionales. Reduce diarrea en lechones lactantes y recién destetados. He ahí el motivo de este artículo.
La semilla de guar cruda molida en martillo o el producto hidrolizado que por efecto de temperatura se reduce la inhibición de la tripsina; tiene una actividad prebiótica en el crecimiento de bacterias. Incrementa las poblaciones de Clostridiun butyricum sensi y bifidobacterias que producen butirato, ácidos grasos de cadena corta; lactato, acetato y propionato. Con un efecto directo decreciente contra las poblaciones abundantes de Escherinchia, Sigella y Fusobacteria, por lo que causa en los excrementos intestinales menos metabolitos tóxicos, menos amonio, índole y escatole. Es decir, menos olores fétidos. Los carbohidratos del guar no son digestibles en el estómago, se fermentan en el colon ya que no se hidrolizan por la enzima amilasa del páncreas. Si son altamente degradadas por enzimas de fauna benéficas (bacterias) del intestino delgado.
Un producto importado con propiedades similares se extrae de la papa, un almidón resistente a la digestión que se usa como desecante de cerditos recién nacidos. Si se incluye en el alimento actúa similar al guar, también como prebiótico.
Fotos del proceso de trilla al inicio de la cosecha de guar a finales de octubre.
El grano de guar procesado tiene 60% de proteína cruda, 10% de fibra, pero bajo en el contenido de aminoácidos esenciales que necesitan ser suplementados en la dieta, el grano no fue incluido en el NRC 2012; solo, no es muy palatable y contiene factores antinutricionales como muchas otras leguminosas, incluyendo la soya. Hoy se hace necesario encontrar alternativas que reduzcan las diarreas en animales pequeños (pollita de postura, pollo de engorda, lechones lactantes, becerritos de establos lecheros, destete precoz en becerros carne, etc.) Las excretas intestinales son viscosas y junto con la fibra provocan un volumen de saciedad en el animal reduciendo su consumo, pero se balancean los alimentos con la adición de aminoácidos sintéticos, así como la inclusión de grasas y aceites en la dieta balanceada. Hace falta investigación científica en campo con lechones de edad lactante y otras especies de granja a edad temprana.
Con la información referida se abre campo para emplear el grano de guar en la alimentación de cerdas y vacas gestantes. Su contenido de fibra y efecto viscoso con alta capacidad de absorción de agua en las excretas podría facilitar reduciendo la duración del parto. Hay que buscar citas bibliográficas sobre este efecto positivo. Considerando que hay restricciones legales para exportar a China y a la Unión Europea productos cárnicos si los animales han sido alimentados con promotores del crecimiento, antibióticos, ractopamina y granos GMO.
La harina de guar debe ser procesada para extraerle el 20% de la goma residual del producto, a mayor cantidad en el contenido o concentración de goma se reduce el consumo. La variedad elegida de guar para alimento animal o destinada al proceso industrial debe ser seleccionada por el Centro de Investigación Regional. Puede sustituir muy bien 25% de la pasta de soya en animales chicos y hasta 50% en animales de engorda mayores de 30-120 Kg en pie, que ya se han adaptado a su sabor alcanzando incrementos de peso diario superior a los 850 gramos diarios. Incluir 75% de guar por soya no se modifica la eficiencia alimenticia, pero si decrece la ganancia diaria de peso. No incluir este nivel hasta que sobrepasen en la engorda los 50 kilos en pie.
El guar contiene un polisacárido galactomanano viscoso que no es de almidón, ya que tiene menor energía metabolizable EM. Está compuesto por manosa 65%, galactosa 35%, por ello también se suplementa la dieta con aceite o grasa y aminoácidos.
Otras alternativas de leguminosas con factores antinutricionales pueden ser incluidas en la dieta de cerdos para reducir el costo de la pasta de soya importada, formulando con amino ácidos sintéticos. Almorta, haba, chícharo, cacahuate, frijol, lenteja, Canavalia ensiformis spp. (se caracteriza por espantar hormigas mochomos de las tierras de cultivo), hojas verdes de especies forrajeras deshidratadas altas en proteína y carotenoides, cáñamo, cártamo, sarraceno, crambe, canola, así como más insumos alimenticios que no se incluirán en este artículo. No descartar el uso de micro Spirulina, macro algas y micoproteínas fungosas altas en proteína o aminoácidos digestibles y fibra; proteínas aisladas y texturizadas industrialmente; insectos Hermetia illucens, Tenebrio molitor, Acheta domesticus, Liomeropum apiculata, Alphitobius draperinus, por ejemplo un kilo de proteína de insecto requiere 22% de alimento, 0.1% de agua, 8% de la tierra requerida para producir 1 Kg de carne de res, es proteína sostenible de bajo costo; hongos comestibles y organismos unicelulares (bacteria, levadura, hongos) provenientes de la fermentación de insectos o extractos de proteína por medio de enzimas en medios de cultivo nutridos con granos o plantas. Otras proteínas de origen animal altamente procesadas, carne basada en plantas y cultivo de carne en laboratorio abren el panorama innovador del siglo XXI para formular una dieta balanceada para humanos y animales. Mejorar los índices de la sostenibilidad para la producción de alimentos exigen estar abiertos a otras opciones regionales las evaluaciones internacionales pronto serán una realidad exigida por el mercado.
Materiales y métodos
Preparación del Terreno: Con la sembradora de mínima labranza el suelo no se barbecha y se siembra en surcos el trigo a un costado de las hileras del guar.
Fotos con residuos de cosecha después de la trilla de guar. Se usa la misma cama de siembra para la siembra de trigo.
Método de siembra. Innovación Tecnológica: Se siembra en hilera en surcos espaciados a 80 centímetros, para aplicar mínima labranza sobre suelo húmedo, sembrado trigo de relevo con una leguminosa (guar) que ya ha sido cosechada. Los esquilmos del guar se dejan intactos, tallos, hojas, raíces y nódulos. Con la aplicación de fertilizantes y la lámina de riego de presiembra requeridos para trigo, los residuos de cosecha que quedaron del guar, reaccionan químicamente y se descomponen fácilmente por microrganismos.
Densidad de siembra: Se recomienda para el ciclo O.I, dos sacos de semilla de trigo certificada por hectárea. Cien kilos de semilla de trigo certificada por hectárea. Para la semilla de guar de verano 20 kilos/ha.
Prueba experimental: Con sembradora de mínima labranza se establece el trigo sobre los residuos de cosecha del cultivo de guar. No se aplican herbicidas ni barbecho. Se siembra a un costado el surco donde todavía existen tallos y troncos de la planta de guar.
El paso de maquinaria y remoción de tierra salen las plagas del subsuelo como la gallina ciega Phyllophaga bruneri (foto abajo izquierda). La soca residual impide que la semilla rosa por el tratamiento de fungicida del trigo sea colocada a la profundidad correcta (foto abajo derecha). Hay que supervisar con frecuencia la profundidad y densidad de como coloca la sembradora la semilla de trigo.
Variedades: De trigo Cristalino o Harinero según el mercado. Para guar el INIFAP ofrece alternativas.
Fecha de siembra: Se siembra el guar a mediados de la primavera en el hemisferio norte, cuando la temperatura nocturna del suelo sea de 25°C. Para el Valle del Yaqui Sonora, México es durante el ciclo agrícola de verano, a principios del mes de junio e inicios de julio, inmediatamente después de las trillas de trigo. El trigo tiene fecha óptima de siembra para el mes de noviembre sobre guar. Ambos cultivos se adaptan y compaginan muy bien.
La semilla de trigo es colocada con precisión en la apertura del suelo húmedo por el disco frontal y cubierta con otro disco que cierra la hilera a lo largo del terreno. La nacencia inicial aparenta ser descuidada (foto abajo izquierda) pero durante el desarrollo del cultivo al momento del embuche hay una cobertura normal (foto abajo derecha).
Resultados
Los rendimientos esperados de guar son 1.5 toneladas de grano trillado por hectárea en el Valle del Yaqui, Sonora México, promedio esperado con las experiencias de tres ciclos. Cuidando la calibración de la trilladora, revolucionando la velocidad del corte, bajando la velocidad del avance de trilla y alcanzando un buen secado del grano que reviente bien en la criba se pueden levantar 2.5 Ton/ha. Para mejorar los resultados en la cosecha se debe inocular la semilla para ir formando en el terreno un banco de bacterias fijadoras de nitrógeno específicos para guar para que en ciclos de cultivo venideros y apoyar la fertilidad del suelo con la aplicación ácidos húmicos.
Establecer bien las prácticas culturales del relevo Leguminosa-Gramínea, densidad de siembra, dosis de fertilizantes el potencial esperado y expectativas para el guar son de 5 toneladas por hectárea y para la cosecha de trigo superiores a las 8 toneladas de rendimiento.
Colección completa:
Referencias
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Krzysztof Zygmunt 2018 The effect of partial replacement of soybean meal protein with guar (Cyamopsis tetragonoloba) meal protein on the cost-effectiveness of pig fattening.
Farnaz Ahnadi 2023 The reaction of vegetative and reproductive growth of guar (Cyamopsis tetragonoloba L.) to humic acid application with irrigation water in different planting densities.
M.S. Hasan 2020 Effects of dietary inclusion of gaur ProF71 on the growth performance and nutrient metabolism in young growing pigs.
Ryo Inoue 2021 Effects of partially hydrolyzed guar gum supplementation on the fecal microbiota of piglets.
Silvia Parrini 2022 Sybean replacement by alternative protein sources in pig nutrition and its e3ffect on meat quality.
FEUCHTER A. Fernando R. 2023. Ryegrass. Demostración gráfica para establecer una pradera de Lolium multiflorum con riego agrícola, implementando un paquete tecnológico y prácticas agronómicas sostenibles.
FEUCHTER A. Fernando R. 2023. Avena forrajera. Demostración gráfica para establecer una pradera de Avena sativa con riego agrícola, implementando un paquete tecnológico y prácticas agronómicas sostenibles.
FEUCHTER A. Fernando R. 2023. Alfalfa. Demostración gráfica para establecer una pradera de Medicago sativa con riego agrícola, implementando un paquete tecnológico y prácticas agronómicas sostenibles.
FEUCHTER A. Fernando R. 2023. Trigo. Demostración gráfica para establecer el cultivo de Triticum aestivum con riego agrícola, implementando un paquete tecnológico y prácticas agronómicas sostenibles.
FEUCHTER A. Fernando R. 2023. Maíz. Demostración gráfica para establecer el cultivo de Zea maiz con riego agrícola, implementando un paquete tecnológico y prácticas agronómicas sostenibles.
FEUCHTER A. Fernando R. 2018. Establecimiento de zacate Bermuda Cynodon dactylon (L.) Pers. (grama Gigante) con semilla de grano escarificada. Aquí Centros Regionales año 23 Núm. 72 junio. Pág. 5-12
FEUCHTER A. Fernando R. 2017. Sorgo forrajero de verano con irrigación y ¿Después que sigue sembrar? ¿Cuál es el camino a seguir?
FEUCHTER A. Fernando R. 2000. Siembra de zacate bermuda Cynodon dactylon L. Pers. Grama gigante con semillas de grano escarificado para praderas forrajera de riego en Sonora.
FEUCHTER A. Fernando R. 2000. Recuperación de suelos salinos agrícolas mediante el establecimiento de praderas bajo riego.
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Autores:
Universidad Autónoma Chapingo
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