Las enzimas exógenas: Insumos básicos para la fabricación del alimento balanceado para animales.

Augusto, Este un artículo muy importante y te felicito. Ahora tengo una inquietud: las fábricas de alimentos balanceados, para eliminar algunos de estos factores antinutricionales están utilizando calor, sea en los acondicionadores de los pellets o en los postacondicionadores (después de los pellets), y a pesar de esto es sabido que aún quedan FAN, especialmente los de la soya. ¿En qué parte del proceso, y cómo consideras que se pueden agregar estas enzimas éxogenas (Alltechnology), sabiendo que toda enzima es susceptible a inactivarse por el calor? Por tu positiva respuesta te anticipo mis agradecimientos.

Augusto: Su trabajo me resulta muy interesante pues yo trabajo con enzimas microbianas también. Me sería de gran utilidad que me explicara la forma de obtener la enzima a partir de las fermentaciones en estado sólido, y si puede que me explique por qué no se usan a las levaduras en la obtención de enzima fitasal. Si fuera posible, quisiera que nos mantuviéramos en contacto.

Muchas felicitaciones Ing. Augusto T. (Alltech) Aprovechando para saludarlo y agradecerle por escribir este artículo tan interesante de las enzimas, su importancia y el aprovechamiento en diferentes animales de producción. Espero que siga publicando más avances nutricionales como éste. Saludos de un amigo.

Estimado Ing. Excelente la informacion, me pregunto en que pais se encuentra. Hize contacto con Alltech en mi pais PERU. Los Sres muy amablemente nos atendieron, ahora consumimos all zap sin embargo no hubo manera de que se nos informara con mas detalles sobre el producto allzime(enzimas) para nuestra produccion, ya que hubo incluso contradicciones, puesto que nos indican que esto toma 8 horas de fermentacion y luego unas horas mas en el cooker a altas temperaturas, y esto se contradice pues la publicidad dice que ahorra tiempo y energia y aun no me especifican en que sentido lo hacen. Yo me pregunto que si hay falta de cooker, como seria el proceso en los autoclaves. Agradecido por adelantado. Franco Romero C.

Me interesó mucho el tema expuesto, así también expongo mi duda que sería cómo es el diseño de una planta de rendering con el uso de las enzimas (en especial para el procesamiento de harina de plumas). Si la empresa realiza la hidrolisis y cocinado en un AUTOCLAVE. Por lo expuesto, yo rescato que se realiza una fermentación de la materia prima (plumas), pero por cuánto tiempo y en qué modalidad? Luego vendría la ESTERILIZACION; cómo se realiza eso? Si sólo se cuenta con autoclaves y no con cookers de doble camisa? Y qué proceso le sigue. Estoy muy interesado, y espero que alguien de muy buena fe resuelva mis dudas. Atte. Roger

Estimada Sra., el uso de las enzimas habitualmente se paga por sí sola. Me explico. La inclusión de enzimas genera la liberación de productos habitualmente indigestibles, esto mejora el perfil de los insumos usados habitualmente y permite alcanzar los niveles de requerimiento con menos insumos; rellenando el espacio con otros insumos más baratos. Esto baja el costo de la ración. Toda enzima debe generar una mejora en costo y ofrecer similares resultados productivos a los habituales. De no ocurrir esto, por un tema de costo insumos, deben evaluarse beneficios adicionales (mejor calidad de cama, menor contaminación ambiental, huevos mas limpios, etc.) para considerar la inclusión de las mismas.

Dado que las enzimas son proteínas, generalmente vegetales y deben su acción a condiciones de pH y temperatura, terminarán siendo hidrolizadas en el TGI, por lo que no tendrán efecto residual alguno.

Ing. Augusto, lo felicito por su exposición, fue muy amplio y explicito. Mi pregunta es la siguiente: un producto a base de una bacteria como bacillus subtilis, que desdobla varias enzimas ¿sería mejor utilizarlo, que un producto que traiga ya la enzima pura, ya sea una o dos enzimas? Muchas gracias por disponer de su tiempo.

Hola, le felicito por este excelente articulo. Estoy interesado en adicionar a la dieta de Aves un complejo enzimatico natural de la casa comercial Alltech, el producto se llama Allzyme SSF, y queria saber si usted tiene alguna referencia personal o conoce algo sobre este producto para que me colabore con esta información. Anticipo mis agradecimientos por la atención a la presente. Gracias. Att. Rodrigo Proaño E.

En cuanto al tema de sí adicionamos o no ciertas sales minerales como el fósforo en la alimentación del ganado, es importante comentar el siguiente pensamiento, apoyando éste rico artículo. El ser humano ha creado diversos ecosistemas agrícolas para abastecerse de alimentos y otros productos de la tierra que necesita. Estos ecosistemas se caracterizan por su especialización, porque generalmente se dedican a un reducido número de especies o al monocultivo. Además, son artificiales porque no se mantienen en equilibrio sin la intervención humana. Tienen el sol como fuente de energía, pero la productividad se aumenta con el trabajo animal y humano. La diversidad está reducida para obtener una cosecha máxima de determinado producto. En ellos se suelen utilizar pesticidas y abonos, herramientas y maquinaria agrícola y semillas transformadas para aumentar su rendimiento. Cuando las tierras se dedican al pastoreo de ganado, es frecuente que se usen animales no autóctonos. Además, se concentran más animales de los que un espacio determinado puede alimentar naturalmente sin agotarse. Así, desaparecen los pastos que los animales prefieren para alimentarse y el pisoteo intenso compacta el suelo. Como consecuencia, las praderas se degradan y agotan.Es el manejo de los recursos naturales, utilizados para satisfacer las actuales necesidades humanas sin agotarlos, conservándolos para las generaciones futuras. Desarrollo sostenible [equal] producción + conservación de recursos El desarrollo rural duradero se logra con prácticas agrícolas propias de la agricultura sostenible. Esta debe cumplir con algunos requisitos fundamentales: Satisfacer las necesidades presentes y futuras, asegurando cantidad y variedad de alimentos. mantener, y si es posible aumentar, la capacidad productiva de los recursos naturales mediante su adecuado manejo. No perjudicar el equilibrio ecológico. Generar empleo, ingresos suficientes y adecuadas condiciones de vida y trabajo para la población rural. Respetar las características socio-culturales de las comunidades campesinas. Gracias

Estimados Usuarios an Utilizado los microorganismos eficientes en el agua o alimento ya que esto les ayudara a que sus animales aprovechen mucho mejor los nutrientes de los alimentos y por ende tendran resultados con mejores ganancias de peso

Estimados Profesionales: Soy de Ecuador, de la región costa y voy a producir 3000 pollos broilers en un galpón de 9 metros de ancho por 30 metros de largo. Me recomendaron una formula para hacer el Alimento Pre-inicial (Para 1 saco de 100 libras = 2 libras de Harina de pescado + 40 libras de Polvillo de cono + 30 libras de Maíz molido + 28 libras de Soya + 0,75 libras de Vitaminas). En Ecuador las Vitaminas son carísimas y el resto de productos son baratos. Les pido por favor, si pueden recomendarme una mejor formulación tanto para Pre-inicial, Inicial, Engorde y Final para pollos broilers, usando estos cinco productos y como si fuera ha fabricar 1 saco de 100 libras de balanceado. Además puede indicarme cuantos sacos de 100 libras de las distintas formulaciones debo darle diario a los 3000 pollos broilers hasta alcanzar las 6,5 libras de peso para la venta, y a que hora del día se recomienda dárselos y con que intervalo de tiempo. Atentamente. Ing. José J. Loayza N.

Estimado amigo: Es realmente difícil confirmar si la combinación de insumos de que dispone brinda los requerimientos que las aves que piensa criar necesitan, dado que la variabilidad de los mismos puede ser muy amplia. Ademas, Ud. no menciona la genética con la que piensa trabajar, no conozco los requerimientos. En todo caso, a ojo de buen cubero, la mezcla que sugiere debe estar cercana al 21[percent] de PC y apenas acercándose a las 3000 kcal. Pero a esta formula le observo 3 detalles claves no incluye fuentes de Calcio y Fósforo (puede tener problemas por deficiencia mineral) tiene demasiado polvillo de cono, prefiero usar mas maíz, es un insumo mas confiable y menos variable y finalmente, no tiene grasa ni aceite, y creo que es la zona donde Ud., esta, es necesario agregarlo, como fuente energética generadora de bajo calor metabólico. Imagino que dentro de la Vitamina esta incluido el promotor. Por otro lado, la densidad de crianza me parece muy alta, Ud., esta colocando mas de 11 aves por metro cuadrado, y la costa del Ecuador, de clima típicamente caliente y tropical, sin sistemas de ambiente controlado no admite mas de 8 o 9 aves por metro cuadrado. Para poder llevar adelante en forma exitosa su proyecto de crianza, debe informarse con el proveedor de las aves, que requerimientos nutricionales tienen (si conoce la genética, puede encontrar los requerimientos en la web). De hecho encontrara requerimientos definidos para cada etapa, y en función del perfil nutricional de la dieta que Ud., use, lograra con mayor o menor certeza la Conversión Alimenticia adecuada. Debería esperar una CA de 1,8 a 2,0 (parámetros altamente eficientes), y calculo que un consumo de alimento no menor de 5,5 kilos, en unos 45 dias.ahora, quien le propuso la formula comentada, seguramente puede ofrecerle el perfil nutricional compárelo con los requerimientos, asegure la calidad de los insumos, y controle racionamiento y temperaturas. Adicionar a su dieta un buen secuestrante de micotoxinas, no olvide que un 25[percent] de las cosechas mundiales tienen algún tipo de contaminación por hongos y micotoxinas recibiría a las aves con electrolitos en agua de bebida, y ademas incluiría un complejo enzimático on top en su dieta, ya que los valores de fibra en el polvillo de cono suelen ser muy variables y suelen causar problemas.

Ingeniero tengo una gran inquietud en los E.EU.U,Argentina,México estan utilizando tierra de diatomeas al 2[percent] como suplemento mineral y como adsorvente de micotoxinas yo le pediría su opinión y factores favorables para usarlo como un ingrediente mas para el alimento balanceado att Fernando

Gracias por su colaboración y consejos. Estoy haciendo el cálculo de las Propiedades Nutricionales de los distintos Alimentos Balanceados que pienso usar, pero no logro encontrar las propiedades del Polvillo de Cono, podrían tener la gentileza de facilitármela. Propiedades Nutricionales que tiene el Polvillo de Cono: Kcal/kg EM, [percent] Proteína, Calcio, Fósforo, Sodio, Cloro, Potasio, Fibra, Grasa, lisina, metionina, Metionina+Cistina, Treonina, Triptófano, Glicina+Serina, Valina. De preferencia la del Polvillo de Cono del Ecuador. Si son de otros países y tienen esta información, por favor dénmela para usarla de referencia hasta conseguir las de Ecuador. Ing. José J. Loayza N. Guayaquil - Ecuador

ING. AUGUSTO TORERO reciba un saludo cordial, mi nombre es Manuel Ugarte, actualmente uso las enzimas ssf y begpro, las cuales me han dado resultados prometedores en mi produccion, pero tengo una interrogante, actualmente e reformulado con valores referenciales como lo expone el vademécum comercial, por ejem: ( mejora 5 a 7 [percent] PT y EM el uso de vegpro), (50 Kcal /Kg en ssf). Deseo saber si existe alguna matriz de reformulación para la utilización de estos insumos con mayor precisión y exactitud , ya que actualmente trabajo con estos valores referenciales. De antemano gracias por su interés a mi petición Saludos a todos los amigos foristas PD: si alguno conoce de esta matriz agradecería me lo enviara gracias. Atte Manuel Ugarte Rafaile

Sr.torero, le agradecemos porque nos ayuda a saber mas con respecto al tema de las enzimas,tengo una duda,hay enzimas en polvo y liquido,cual seria la recomendable en porcinos y cual en pollos, gracias por su tiempo . Hasta pronto,saludos.