Lubricar el tornillo extrusor
Buenas noches, que puedo utilizar para lubricar el tornillo extrusor, antes de agregar el maíz?. Actualmente lo hago con leticina y se produce el atascamiento en tornillo y no sale el maíz, gracias por sus aportes
Estimado José, hay cosas que decir.... Primero, te recomiendo lubricar tu tornillo extrusor poniendo frijol de soja entero....es blando y limpia y lubrica muy bien....pero ojo, sin matriz o estrechez a la salida....si quieres puedes premoler el frijol....
Además, agregar que la dificultad de extruir maíz radica en la alta expansión generada luego de gelatinizar el almidón de modo que, en principio es recomendable un tornillo extrusor muy corto, más aún si antepones un preacondicionador.
Creo que ambas soluciones son aceptables pero cada una tiene su limitación. La extrusion seca tiene el riesgo de quemar el producto y atascar el tornillo y puedes llegar hasta degradar el almidón hasta su estructura de azúcar....por ello para chiquitos de maíz, hecho con maíz determinado sin cascara eso es un cuidado a considerar la extrusion húmeda genera alto grado de gelatinizacion antes del tornillo extrusor de modo que ya no necesitará tanta energía mecánica para terminar el producto...
Para ajustar la velocidad del tornillo recomiendo poner un variados de frecuencia para el motor del extrusor así puedes variar la SME a tu producto.
@Ignacio Arancibia , muchas gracias por su amable concejo ,logre superar estas fallas utilizando una mezcla de maíz ,harina de trigo humedecida con agua , y la extrusora funciona ,muy bien desde entonces ya no presenta fallas en las camisas , ni en las boquillas ,cesaron las roturas de las piezas por taponamientos
