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Elaboración y uso de bloques multinutricionales

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Los bloques multinutricionales (BMN) son un suplemento alimenticio de bajo costo, utilizado como vehículo del Nitrógeno no Protéico (NNP), elaborado y solidificado en forma artesanal o agroindustrial mediante la mezcla de diversos ingredientes sólidos y líquidos. 

El propósito de suplementar rumiantes con BMN es aumentar sus niveles de producción y de reproducción, a través del incremento en la eficiencia de utilización de los nutrimentos consumidos, mediante el aumento de la población y de la actividad de las bacterias y hongos que conforman la flora ruminal, buscando balancear la dieta diaria, cuya base en los países tropicales son principalmente los forrajes.

Para la elaboración de BMN se cuenta con los siguientes ingredientes opcionales en el trópico:


Fuentes de energía:

Las fuentes energéticas alimenticias de mayor disponibilidad y de menor costo en los países de América Tropical son:

a) la melaza de caña, la cual es un subproducto de la fabricación de azúcar.

b) la vinaza, que es un residuo de la fabricación de alcohol etílico utilizado en la elaboración de licores; en realidad es una melaza empobrecida, que no se comercializa actualmente y que constituye un contaminante de las aguas y suelos donde se vierte.

c) el melote de trapiche que lo conforman la espuma e impurezas producidas, retiradas y cocinadas posteriormente, durante la cocción artesanal del jugo de caña, utilizado para la fabricación de panela, tapa de dulce o raspadura.

Estas fuentes dulces dan gustocidad al BMN y aportan energía en forma de azúcares de alta y rápida fermentación, que mantienen más activa y eficiente a la flora ruminal.

Otras fuentes de energía en forma de grasas son la cachaza y el aceite crudo de palma africana, además del aceite vegetal de uso doméstico para frituras, una vez que se altera su buen sabor y se hace necesario desecharlo. En el caso de emplearlos en el BMN se deben mezclar al 50% con una de las fuentes de azúcares mencionadas anteriormente, para garantizar el consumo por los rumiantes.


Fuentes de nitrógeno no protéico (NNP):


La fuente de NNP más empleada actualmente en el trópico es la urea agrícola. Al ingresar al rumen, la urea es convertida en amoníaco, el cual permite aumentar la población de la flora ruminal. La urea sola o disuelta en agua y consumida o bebida en altas cantidades causa toxicidad, pero al ofrecerse durante todo el día y en forma sólida en los BMN, se elimina el riesgo de intoxicación en los animales que la consumen.  

Aunque la cama de aves (pollinaza y gallinaza) puede utilizarse como fuente de NNP, de minerales y de estimulantes ruminales en la alimentación animal, no se recomienda su inclusión en los BMN, puesto que es rica en ureasa, que es la enzima que convierte la urea en amoníaco, lo cual hace que la urea adicionada a los BMN se pierda por volatilización, perdiendo el BMN su principal objetivo como vehículo del NNP.


F
uentes de minerales:

Las sales mineralizadas se incluyen también en la composición de los BMN y aportan nutrimentos minerales, dan gustocidad y la sal actúa como saborizante y preservante.


Fuentes de aglutinantes:


Los aglutinantes son ingredientes que solidifican y endurecen los BMN. El aglutinante de mayor uso en el trópico es la cal viva finamente molida o pulverizada, pero se han utilizado también la cal apagada, la cal agrícola, el yeso y el cemento de construcción, obteniendo resultados satisfactorios de solidificación. Estos cinco aglutinantes alcalinizan el pH del BMN, evitando la fermentación de los azúcares y el desarrollo de hongos contaminantes.

También forman jabones cálcicos al unirse con la cachaza, con el aceite crudo de palma africana o con el aceite vegetal de cocina desechado y utilizado en los BMN que contienen alguna de las mencionadas fuentes de grasa.

La formación de un jabón cálcico evita el cubrimiento del aceite sobre la fibra del forraje consumido, lo cual reduciría o aún impediría su fermentación y la utilización de los nutrimentos contenidos en ella, por parte de la flora ruminal. Además, la formación de jabones cálcicos evita que la grasa sea fermentada por la flora ruminal, lo cual le permite pasar intacta al intestino (sobrepasante), donde puede ser metabolizada para su uso directo como fuente de energía en las funciones vitales del animal.

Otro aglutinante utilizable es el almidón que puede ser de yuca, papa, maíz y banano o plátano verdes, molidos y secos o también semolina o pulidura de arroz. El almidón no sólo aglutina, sino que aumenta el contenido energético del BMN.

Es importante que los BMN adquieran una consistencia apropiada (como de chicle) para favorecer su consumo restringido ante el lamido exclusivo de los animales y que conserven la forma durante su consumo; es decir que no se desintegren ni se desarmen o desmoronen.


Fuentes de fibra:

La fibra contiene cantidades variables de energía, proteína, minerales y vitaminas; sin embargo, su función adicional en el BMN es absorber la humedad de las fuentes de energía empleadas en su composición, además de darle firmeza y amarre.

Como fuentes secas de fibras cortas utilizables se encuentran el olote o tusa de maíz picada; las cascarillas de café, soya, girasol, maní, cacao; el salvado o afrecho de maíz y de trigo; las tortas de algodón, soya, girasol, maní, palmiste y ajonjolí y la semolina, harina o pulidura de arroz.

Como fuentes de fibra larga utilizables se encuentran el bagazo de caña, el heno picado de múltiples plantas forrajeras, el pinzote o vástago y las cáscaras de banano, plátano, coco,  palmito y palma africana picadas y secas.

La única fuente de fibra que no se debe usar, puesto que no absorbe humedad, es la cascarilla de arroz. La cascarilla de algodón debe ser picada antes de usarla.
Las fuentes de fibra larga aseguran el amarre del BMN, por lo tanto deben ser usadas al menos en un 5% de la fibra total.

La inclusión en los BMN de fuentes de fibra que contengan proteína sobrepasante (que no se fermenta en el rumen), como las tortas de oleaginosas y la pulidura de arroz, incrementan sensiblemente la producción de los animales suplementados con ellos.

En el Cuadro 1. se presentan tres formulaciones opcionales de BMN que han permitido consumos de hasta 500 g/animal/día, y  ganancias de peso 30 a 50% mayores (400 vs 600 g/animal/día), en animales suplementados con BMN en pastoreo de pasturas mejoradas de Brachiaria brizantha cv Marandú, de pasturas naturalizadas de Ratana (Ischaemum indicum) y de pasturas nativas de Gramalote (Paspalum fasciculatum) asociadas con Maní Forrajero (Arachis pintoi) en el Trópico Húmedo de Costa Rica. 


Cuadro 1. Porcentajes de ingredientes utilizados en la elaboración de BMN. Universidad EARTH, 2007.

 INGREDIENTES

 TRADICIONAL %

 CON ACEITE %

 CON PROTEÍNA %

 Melaza, Melote o Vinaza
Aceite vegetal
Urea
Sal mineralizada
Semolina de arroz
Cal viva molida
Fibras corta y larga

 50
-
10
5
-
10
25

25
20
15
5
-
10
25

 50
-
10
5
20
5
10

Nota: Los porcentajes son equivalentes en peso


Elaboración de los BMN:

Durante la preparación de los BMN, se colocan el o los líquidos energéticos dentro de un recipiente de boca amplia, en una mezcladora de concreto o en una mezcladora horizontal de concentrados; luego se agrega la urea, que puede molerse para facilitar su dilución o se debe mezclar hasta disolver por completo los gránulos; seguidamente se agregan la sal mineralizada y la torta o la semolina, revolviendo vigorosamente hasta homogenizar la mezcla; se continúa agregando la cal y se disuelve en la humedad de la mezcla; por último, sin detener el mezclado, se adicionan de manera fraccionada las fibras cortas y largas, hasta lograr la contextura deseada.

La contextura apropiada se logra cuando al tomar una muestra de la mezcla sobre la palma de la mano, cerrando luego fuertemente el puño, no sale líquido entre los dedos y al abrir la mano queda formada una masa que no se expande.

Si sale líquido entre los dedos es necesario homogenizar la mezcla o agregar más fibra. Si la masa se expande es necesario homogenizar la mezcla o agregar más líquidos energéticos.

Para moldear los BMN se puede utilizar un balde, cubo o recipiente metálico de boca más ancha que el fondo, el cual se recubre internamente con hojas de papel periódico cuyos extremos sobrantes se doblan sobre los bordes del recipiente.

La mezcla se vierte y apisona por capas delgadas dentro del recipiente. Para apisonar manualmente los BMN se puede utilizar un pisón de madera o se puede introducir la mezcla dentro de una formaleta o prensa para elaborar bloques de cemento. El apisonado o prensado deben ser fuertes pero no excesivos, puesto que la consistencia es de suma importancia para autorregular el consumo y no para estimularlo o impedirlo.

Al alcanzar el tamaño según la capacidad del recipiente o el peso deseado (10 a 25 kg), se retira cuidadosamente el BMN húmedo, que debe ser colocado en el sitio de secado. El proceso de secado dura entre 8 a 15 días, dependiendo de la humedad ambiental.    

El sitio de secado deberá ser techado, bien ventilado y sin radiación ni calor solar directo sobre los BMN. Los BMN una vez secos deberán almacenarse fuera del alcance de los niños, insectos, roedores, aves y animales domésticos y silvestres. Deberá evitarse su contaminación con agroquímicos y combustibles. 


Modo de empleo:

Para la suplementación de animales en pastoreo, los BMN deben ser colocados permanentemente y para su consumo a voluntad dentro de comederos o saladeros techados, para evitar que se derritan por efecto del agua lluvia, en cuyo caso se pueden presentar casos de intoxicación, al beber los animales el líquido o comer en exceso la mezcla derretida.

En ganado estabulado, los BMN se pueden ofrecer colocados dentro de las canoas o comederos techados, en los mismos que se ofrece el alimento.

En vacas en ordeño, los BMN se pueden ofrecer en los comederos del establo o en los puestos de ordeño individuales, además de suministrárselos a voluntad en los saladeros de los potreros.

Los terneros menores de 5 meses de edad, cuyo rumen no está aún desarrollado y funcional, pueden consumir BMN sin riesgo de intoxicación, pero no pueden aprovechar el NNP que contienen.

Los BMN deben ser ofrecidos en forma continua y a voluntad o libre consumo, sin necesitar acostumbramiento previo de los animales, que lo pueden consumir cuando les apetece. Su consumo puede variar dependiendo de la calidad del forraje consumido por los animales. Así, con forrajes de baja calidad estacional o permanente, es de esperar un mayor consumo de BMN.

Se debe ofrecer sal mineralizada adicional a la que contiene el BMN; esto es debido a que los animales pueden requerir, según su condición fisiológica, producción y peso, mayor cantidad de minerales de los que el BMN puede proporcionarles.


Generalidades:

Es más ventajoso el uso de fibras que se obtengan secas directamente del campo o de la agroindustria (olote o tusa de maíz, bagazo de caña, cascarillas, salvados, harinas y tortas de cereales u oleaginosas), debido a los altos costos y mayor dificultad en el secado de estos materiales en el trópico.

Entre animales a los que se ofrece el BMN por primera vez, es común que se presenten consumos en cantidades irregulares.

Es reducida aún la información disponible sobre el efecto del suministro de BMN en la producción de leche, pero si bien se requieren nutrimentos de mejor calidad para producir leche que los requeridos para producir carne, es de esperar que la manipulación ruminal mejore la eficiencia de utilización de los alimentos en todo tipo de rumiantes y sistemas de producción. En la Universidad EARTH se han logrado incrementos del 15% en producción de leche.

Los BMN también se pueden aprovechar para el suministro de desparasitantes, sean estos compuestos químicos o plantas que poseen dichos principios parasiticidas, como el Madero negro, Madrecacao, Madreado, Piñón Cubano o Matarratón (Gliricidia sepium)o el Neem (Azadiracta indica) y otras plantas nativas del trópico. Ya se iniciaron en EARTH, proyectos de investigación aplicada en este tema.

 
Autor/es
Limon, Costa Rica
Médico Veterinario Zootecnista - MSc. en Producción Animal Tropical
(25955)
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Efrain Blanco
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Caracas, Barinas, Venezuela
TECNICO SUPERIOR EN ADMINISTRACION DE FINCAS
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
17/09/2014 | ESO MISMO PIENSO QUE ES DEMASIADO % DE UREA, EN MI CASO EN LOS BLOQUES QUE E ELABORADO E USADO 2 % DE UREA, Y ME HA IDO MUY BIEN.
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Luis Del Toro
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San German, Seleccione estado, Puerto Rico
Ing. Civil
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
01/10/2014 | Saludos:
Me gustaría saber si la cal que se debe utilizar en la preparación de los bloques, es la cal que se usa para la construcción o la cal que se usa para echarle a los suelos en la agricultura.
Gracias.
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Raúl Botero Botero
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Guápiles, Limon, Costa Rica
Médico Veterinario Zootecnista - MSc. en Producción Animal Tropical
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
02/10/2014 | Ingeniero Luis Del Toro:
Utilizamos Óxido de Calcio, que es la misma Cal Viva molida que se utiliza para pintar paredes rústicas.
Con un cordial saludo,

RAÚL BOTERO BOTERO MVZ; MSc.
Universidad EARTH
COSTA RICA
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Luis Del Toro
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San German, Seleccione estado, Puerto Rico
Ing. Civil
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
02/10/2014 | Gracias Raul, como siempre un cordial saludo y muy agradescido.
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Hernando Zuluaga M e Hijos
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Medellin, Antioquia, Colombia
Productor Ganadero
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
02/10/2014 | Buenas tardes,
Quiero compartir con ustedes mi experiencia en campo, soy representante de una empresa productora de Bloques Nutricionales con venta en Colombia, elaboramos los bloques comerciales con el 8% de urea desde hace mas de 12 años, mas 4 de investigación en diferentes fincas y regiones, con ventas superiores a 1.000 toneladas año de este producto, se recomienda utilizar en animales de pastoreo principalmente, con ganancias muy buenas (entre el 20% y 50%) en comparación con los lotes testigo, para levante y ceba no hay ninguna contra indicación, si la hay en terneros menores de 4 meses que no han desarrollado el rumen, (produce diarrea, no timpanismo ni muerte), en lechería por las constantes fertilizaciones en especial con urea o productos que la contienen hay problemas de nitritos y nitratos en los pastos que no se disolvió completamente (la urea), en este único caso es mejor no utilizarlos, en cambio el Bloque nutricional de solo cereales, energético o proteico es ideal para la lechería.
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Luis Reverol
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Maracaibo, Zulia, Venezuela
Productor Ganadero
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
12/10/2014 | al realizar el bloque nutricional, la pollinacea se descompondria y crecerian bacterias al mezclar-la con agua y melaza? Agradezco me oriente al respecto
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Raúl Botero Botero
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Guápiles, Limon, Costa Rica
Médico Veterinario Zootecnista - MSc. en Producción Animal Tropical
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
13/10/2014 | Sr Luis Reverol:
El alto contenido de ureasa de la pollinaza o de la gallinaza reaccionan con la urea que se incluye dentro del Bloque y la convierten en amoníaco, que es un gas que hace que la urea del bloque multinutricional se escape a la atmósfera, haciendo que el Bloque pierda su función de ser vehículo del Nitrógeno no proteico, aportado, en este caso específico, por la urea.
Con un cordial saludo,
Raúl Botero Botero
Universidad EARTH
Costa Rica
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Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
13/10/2014 | Al ingresar partes del bloque nutricional al rumen del bovino ,La urea se transforma en amoniaco , y esas particulas de amoniaco son las que las utilizan las bacterias anaerobicas para multiplicarse y producir la proteina microbiana. obviamente los niveles de urea en el bloque deben ser especificos de acuerdo al numero de bovinos que lo van a consumir.
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Joseluis Gomez Bermudez
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Agustin Codazzi, Cesar, Colombia
medico veterinario zootecnista
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
21/10/2014 | He utilizado bloque multinutricional en épocas de verano en ovinos , caprinos y bovinos con la siguiente formula: Melaza 8 Kilos, Cal viva :2 kilos, Urea :2 kilos, Sal Mineralizada al 6% :1 kilo; Azufre 250 gramos (1/2 libra) y Afrecho de maíz :7 kilos (salvado maíz).sin tener ningún problema en estas especies de producción.Nota se debe primero diluir en litro y medio de agua hervida(caliente) la Urea y luego mezclarla con la melaza hasta hacer una buena dilucion;a demás se agrega de ultimo la cal a toda la mezcla para darle el punto optimo y empacarla en un recipiente "balde" y dejarlo por tres días en el recipiente y luego guardar el bloque en un sitio seco o suministrárselos directamente a los rumiantes.espero que le sirva de guia esta formula para eso son estos foros para compartir con nuestros productores agropecuarios Att.J.L.G.B- MVZ UNIPAZ COLOMBIA
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Luis Enrique Mejias
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Barcelona, Anzoategui, Venezuela
Periodista
Re: Elaboración y uso de bloques multinutricionales
22/10/2014 | Amigo José Luis Gomez, Excelente explicacion con palabras sencillas. Hay foristas que usan palabras y mediciones técnicas que no entendemos.....Muchas gracias, ahora si voy a elaborar mis bloques nutricionales
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