Argentina - Triquinosis: Santa Clara de Saguier y la FCV en labores preventivas
Publicado:2 de junio de 2004
Fuente:La Opinión
José Luis Peralta, médico veterinario de la ciudad de Esperanza, remarcó que "el objetivo general es asegurar a la población el acceso a una alimentación con proteínas rojas de origen porcino, libres de triquinelosis (triquinosis), dentro del marco de la seguridad alimentaria, y disminuir o evitar las pérdidas sectoriales que produce el parásito en el stock porcino local".
La Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) de la Universidad Nacional del Litoral -UNL-, a través de la cátedras de Parasitología y de Inmunología lleva adelante el proyecto denominado "Estrategia de control de la triquinelosis para garantizar la seguridad alimentaria en carnes porcinas".
Peralta memoró que en agosto de 2001 hubo un brote de dicha enfermedad en al localidad de Santa Clara de Saguier, departamento Castellanos, y que por ello se dio inicio a un contacto con profesionales del Instituto Malbrán, de Buenos Aires, quienes están abocados al estudio de esta enfermedad tratando de lograr el diagnóstico en el animal vivo.
En ese marco, a partir de este mes se realizarán muestreos de sangre y se introducirá en los animales un chip para concretar un seguimiento y cada 60 días se volverá a efectuar dicha tarea.
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