Evaluación preliminar de la sustitución de maíz por arroz y harina de soya por frijol mungo (Vigna radiata) en raciones para crianza y engorde de cerdos.

Se realizó un experimento, bajo condiciones comerciales, para evaluar desempeño en ganancia de peso en cerdos desde la fase de inicio hasta terminación, sustituyendo el 100% del maíz en las tres raciones y 10, 15 y 100% de soya para las etapas sucesivas de inicio (I), desarrollo (D) y terminación (T) respectivamente, las raciones estaban compuestas de tercerilla de arroz, torta de soya y/o grano partido de frijol mungo (Vigna radiata, tratado térmicamente), harina de carne y hueso, cebo bovino, pre-mezcla mineral y sal común.

Fueron utilizados 75 lechones de 23,22 kg peso vivo, divididos en tres grupos de 25 animales, en tres corrales con bebederos automáticos y comederos de concreto, el experimento duró 100 días, tiempo en el cual fue alcanzado el promedio peso vivo medio final (93,11 kg/animal). Se lograron consumos de materia seca de I: 0,976, D: 1,603 y T: 2,285 kg MS/cerdo por día, con promedio general de 1,906 kg MS/cerdo/día; una ganancia de peso de I: 0,475, D: 0,756 y T: 0,728kg peso vivo/cerdo/día y media general de 0,703 kg peso vivo/cerdo/día; alcanzando una conversión de I: 2,056, D: 1,897 y T: 3,19 kg MS/kg de peso vivo logrado y conversión general de 2,426kg MS consumida por kg de peso vivo.

Todas las raciones propuestas en el ensayo fueron más económicas que las usadas previamente por el productor en la unidad de producción, donde el costo de cada kilogramo de peso vivo ganado fue menor para las raciones propuestas que los obtenidos previamente por el productor, con una diferencia general de -0,469USD/kg de peso vivo ganado con la propuesta de sistema de alimentación versus el alimento comercial utilizado por el productor.

Esto permite sugerir que se puede sustituir parte significativa de soya con subproductos de frijol Mungo y grano de arroz partido por todo el maíz, y obtener renta adicional en el proceso.

Palabras clave: frijol Mungo (Vigna radiata), arroz partido o tercerilla, producción de carne de cerdo, sustitución de maíz y soya