Unión Europea - Residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos: Ultimas novedades

El informe anual de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) sobre residuos de medicamentos veterinarios en animales vivos y productos de origen animal muestra un alto grado de cumplimiento de los límites oficiales en 2024.

El análisis examina la presencia de sustancias farmacológicamente activas autorizadas y prohibidas, así como sus residuos, en alimentos de origen animal, incluyendo carne (de animales de granja y de caza), productos lácteos, huevos y miel. Entre las sustancias analizadas se encuentran hormonas (incluidos los esteroides), beta-agonistas (para aliviar la tensión muscular), antibacterianos, antiparasitarios y repelentes de insectos, entre otros.

Los datos más recientes corresponden a 2024

Los datos del informe de este año, que abarca el año 2024, proceden de los Estados miembros de la UE [1] , además de Islandia y Noruega. En general, el porcentaje de muestras que no cumplían los requisitos fue del 0,13 % (629 de 493 664 muestras), cifra comparable a la del año anterior, cuando el porcentaje de incumplimiento fue del 0,11 %.

El informe presenta una división de las muestras en tres planes:

Plan nacional de control basado en riesgos para la producción en los Estados miembros: 0,16 % de incumplimiento.
Plan nacional de vigilancia aleatoria: 0,22 % de incumplimiento.
Plan nacional de control basado en el riesgo para las importaciones de terceros países: 0,2 % de incumplimiento.

El enfoque de la UE

Según el Eurobarómetro de 2025 sobre seguridad alimentaria , la presencia de "residuos de antibióticos, esteroides u hormonas en la carne" es una de las principales preocupaciones en materia de seguridad alimentaria para más de un tercio (36 %) de los ciudadanos de la UE, si bien son 3 puntos porcentuales menos que en la encuesta anterior de 2022.

El informe de la EFSA ayuda a los gestores de riesgos de la Comisión Europea y de los Estados miembros a evaluar la eficacia de los planes de control para limitar la presencia de estas sustancias en la cadena alimentaria de la UE. Asimismo, contribuye a determinar las medidas de seguimiento necesarias para reducir aún más el incumplimiento en los años siguientes.

Si quieres obtener más información utiliza este panel interactivo !

El conjunto de datos completo del informe estará disponible próximamente a través de EFSA Knowledge Junction . Este repositorio abierto está diseñado para mejorar la transparencia, la reproducibilidad y la utilidad de la evidencia en las evaluaciones de riesgos para la seguridad alimentaria y de los piensos.

_{^{[1] De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular el artículo 5(4) del Marco de Windsor (véase la Declaración Conjunta n.º 1/2023 de la Unión y el Reino Unido en el Comité Mixto establecido por el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, de 24 de marzo de 2023, DO L 102, 17.4.2023, p. 87) en relación con el artículo 24 del Anexo 2 de dicho Marco, a efectos del presente Reglamento, las referencias a los Estados miembros incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.}}