La carne ha vuelto, pero también las disrupciones: por qué la IA debe estar en su agenda

En el encuentro "Expana Executive Conference" de este año en Las Vegas , la atmósfera era clara: la carne ha vuelto , y con ella la demanda de los consumidores de proteínas animales de alta calidad.

Como resumió Owen Wright en los momentos destacados del evento, el ánimo entre los líderes de la industria de la proteína animal era una mezcla de optimismo cauteloso y un realismo profundo. Los consumidores estadounidenses gastaron más de 500 000 millones de dólares en carne el año pasado , y la demanda no disminuye, a pesar de la inflación, los conflictos mundiales y las presiones económicas. Como señaló Michael Swanson, «los estadounidenses son gastadores natos», y la proteína animal sigue siendo un pilar fundamental de su dieta.

Pero seamos claros: este regreso no está exento de complejidad.

Panelistas del Banco Mundial, el Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de los Estados Unidos (USAPEEC) y la Oficina Agrícola Americana (American Farm Bureau) enfatizaron la importancia de operar en un mundo caracterizado por la disrupción y la alta incertidumbre. Desde brotes de influenza aviar y escasez de mano de obra hasta tensiones geopolíticas y aranceles de represalia, la industria cárnica enfrenta obstáculos volátiles. Enfermedades nuevas y reemergentes, como la fiebre aftosa, la peste porcina africana (PPA) y el gusano barrenador del nuevo mundo , amenazan con transformar los mercados de la noche a la mañana. Mientras tanto, un consumidor más consciente y escéptico se plantea preguntas más profundas sobre el abastecimiento de alimentos, la seguridad alimentaria y la responsabilidad corporativa.

Ante esta volatilidad implacable, debemos preguntarnos: ¿cómo lideramos con resiliencia y no solo reaccionamos?

Para mí, la respuesta es cada vez más clara: la IA ya no es opcional. Es la columna vertebral operativa que necesitamos para afrontar la disrupción y capitalizarla.

La IA es el facilitador que permite a las empresas:

Y ahora estamos entrando en la próxima evolución de la IA: IA Agentic.

A diferencia de la IA tradicional o incluso de la IA generativa, la IA Agentic se basa en objetivos, es sensible al contexto y puede actuar de forma autónoma . Piense más allá de los paneles y las recomendaciones. Estos agentes interactúan con sus sistemas, aprenden de los resultados y toman decisiones de forma independiente. Según McKinsey y el Dr. Rajiv Garg de la Universidad Emory, para 2028:

Esto no es pura publicidad. Es una realidad que evoluciona rápidamente, y quienes la integren ahora en su estrategia obtendrán una ventaja decisiva .

Así que mi consejo a los líderes de la industria cárnica es este: mantengan la curiosidad. Experimenten con anticipación. Desarrollen su hoja de ruta de IA. Porque en esta era de incertidumbre, los ganadores no serán quienes reaccionen a la disrupción, sino quienes diseñen para ella.