Reino Unido - Cerdos genéticamente modificados que producen ácido linoleico
Publicado:6 de mayo de 2004
Por:US Academy of Sciences
Científicos británicos obtuvieron cerdos transformados genéticamente con un gen de espinaca que produce una enzima -la desaturasa- capaz de producir ácido linoleico. Al analizar la grasa de los adipocitos de los cerdos transgénicos, ha mostrado un contenido de acido linoleico diez veces y un 20% superior en el tejido adiposo superior al de los cerdos normales. Estos resultados muestran la posibilidad de utilizar la transformación genética para modificar la composición de los ácidos grasos de los mamíferos utilizando genes de plantas. El ácido linoleico es una grasa polinsaturada esencial para la nutrición de los mamíferos, los cuales, al carecer de la enzima capaz de producirlo, deben obtenerlo de su dieta.
Cargill
