controles higiénicos sanitarios de plantas elaboradores de chacinados

Publicado: 21 de agosto de 2009

Por: Fernando Pablo Ibáñez

Estimados: Me gustaria saber la experiencia de uds., si la poseen, en los controles higiénicos sanitarios de plantas elaboradores de chacinados (crudos o cocidos, embutidos o no). En mi experiencia personal, observo cierto descontrol de las materias primas que se utilizan debido a que justifican, en base a los procesos tecnológicos posteriores que sufre la mercadería, el tema de inocuidad. Por otro lado me cuesta conseguir legislación al respecto. Atentos Saludos

Temas relacionados:

#Controles en granjas porcinas

0Recomendaciones

0Comentarios

738Visualizaciones

Recomendar

Comentar

Inicio

Recomendar

Comentar