En España,estamos en pleno comienzo de una nueva ley para la comercialización del cerdo Iberico y derivados, con un seguimiento extricto del animal desde que nace hasta que se sacrifica, etiquetado y calificación de las piezas dentro del matadero, con el debido control de entidades certificadoras y de inspección, los cuales acreditan que los animales son de raza pura Ibericos (madres)obligatoriamente y cruces de berracos, sin duda algo beneficiará al consumidor, que es el último de la cadena, pero yo espero que los ganaderos tambien veamos el fruto de nuestros esfuerzos.
No sé si en algún pais ya se hizo esto que nos lleve delantera, por eso pregunto si alguien sabe algo , me comente como le fué el futuro incierto que a los españoles nos espera, de antemano gracias.SALUDOS
