Estados Unidos - Abre las puertas al cerdo ibérico

EE.UU. ha autorizado la exportación de los mataderos de porcino españoles. Esta decisión permitirá ampliar de forma notable el mercado norteamericano para las empresas cárnicas españolas, que en su mayoría exportan productos curados, y posibilitará en la práctica el acceso de los productos del cerdo ibérico, que hasta ahora no se estaban exportando. España exporta a los EE.UU. productos curados del cerdo (jamón, chorizo y lomo) desde el año 1998. Hasta ahora existían cinco establecimientos elaboradores de productos cárnicos autorizados para exportar a este país, pero ninguno de ellos era matadero, por lo que los productos a exportar a los EE.UU. se elaboraban con carnes importadas desde otros países comunitarios con mataderos autorizados. En la última visita de inspección efectuada por las autoridades sanitarias del Departamento de Agricultura de los EE.UU. a España, celebrada en los meses de marzo y abril de 2005, se llegó a la conclusión de que el sistema de control sanitario español es equivalente al norteamericano y se habilitó a las autoridades españolas de los Ministerios de Sanidad y Consumo y de Agricultura, Pesca y Alimentación para autorizar en el futuro nuevos mataderos que cumplan los requisitos exigidos por los Dado el elevado nivel de exigencias de las autoridades sanitarias estadounidenses para la exportación de productos cárnicos a ese país, esta autorización supone el reconocimiento de que los estándares sanitarios españoles se encuentran entre los primeros del mundo. La posibilidad de exportar productos de cerdos sacrificados en España permitirá la exportación de productos del cerdo ibérico; algo que hasta ahora no era posible técnicamente por la necesidad de traer la carne de mataderos situados en otros países, lo cual abre nuevas oportunidades de mercado para la industria cárnica española, que en el año 2004 exportó productos cárnicos a los EE.UU. por valor de 6,8 millones de dólares.