España - Productores de porcino ibérico apuestan al cumplimiento de calidad
Publicado:11 de mayo de 2004
Fuente:ConsumaSeguridad
Los productores de porcino ibérico pretenden aplicar la norma de calidad en toda su amplitud y quieren hacer extensivo el compromiso de trazabilidad a los mataderos clasificando las cabañas certificadas desde su entrada en las instalaciones. La norma, que entró en vigor el pasado 15 de abril, obliga a los productores de porcino ibérico a la sustitución de las hembras reproductoras que no sean de raza ibérica pura y al cumplimiento de los requisitos de calificación racial y de alimentación, entre otros aspectos. Así, los ganaderos que integran la sectorial de porcino ibérico de ASAJA SALAMANCA se han mostrado favorables a un respeto riguroso de la nueva normativa a la vez que quieren recordar a los mataderos la obligación de adaptarse a los nuevos cambios separando los cerdos certificados de los que no lo están desde el momento en el que entran en las instalaciones para ser sacrificados. Asimismo, los ganaderos también pretenden implicar a la Consejería de Agricultura y Ganadería en la nueva Norma de Calidad para que se responsabilicen de llevar a la práctica una campaña divulgativa enfocada al consumidor mientras que por otra parte también resultaría muy útil hacer llegar a los productores un boletín informativo en el que la Junta les ponga al día acerca de los nuevos requisitos que han entrado en vigor.
