España - Derivados del cerdo ibérico acuerda con Carrefour para distribuir embutidos ecológicos

El chorizo y el salchichón ecológicos de Derivados del Cerdo Ibérico, bajo la marca propia “Carrefour Eco”, proceden de cerdos ibéricos criados con técnicas de ganadería y agricultura ecológica en fincas del suroeste peninsular. Tras el acuerdo firmado entre Derivados del Cerdo Ibérico y Carrefour, en un acto presidido por el Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Isaías Pérez Saldaña, Carrefour se convierte en el primer distribuidor a nivel nacional de embutidos ibéricos ecológicos de España. El acuerdo fue firmado por Luis Rodríguez Villar, Director Regional de Carrefour Eco en Andalucía, y por Julio Revilla, Presidente de Derivados del Cerdo Ibérico. El acuerdo al que han llegado ambas compañías permitirá la comercialización de chorizo y salchichón ibéricos ecológicos, bajo la marca “Carrefour Eco”, en los 126 hipermercados que la cadena de distribución tiene en toda España. De esta forma se cubre un mercado que hasta la fecha se ceñía a zonas muy reducidas, dando respuesta a los consumidores que demandan cada vez más productos ecológicos: sanos, seguros, trazados, con una calidad óptima y, además, a buen precio. En este sentido, el chorizo y el salchichón ibéricos proceden de cerdos ibéricos criados en 13 fincas de Andalucía, principalmente, que emplean técnicas de ganadería ecológica certificada. En ellas se criarán anualmente unos 700 cerdos ibéricos en producción ecológica certificada para elaborar los Embutidos Ibéricos, cuya gama está previsto se amplíe más allá del chorizo y el salchichón con productos como jamón, paleta, caña de lomo, morcón, etc. . La ganadería ecológica certificada del cerdo ibérico implica, entre otras cuestiones, el desarrollo sostenible de la dehesa como hábitat óptimo de los animales; cuidar la alimentación, basada en bellotas, hierbas, productos naturales y piensos procedentes de agricultura ecológica; implantar un control sanitario basado en técnicas preventivas y naturales; propiciar la monta natural, evitando la inseminación artificial; realizar un trato y manejo respetuoso de los animales, etc. Además, en el proceso de elaboración, se emplean todos los condimentos (especias) procedentes de agricultura ecológica y se mantienen circuitos especiales para la carne ecológica, totalmente separada de la procedente de animales no criados con estas técnicas. El desarrollo y la comercialización de estos embutidos es una apuesta por la defensa del medio ambiente y el desarrollo sostenible, además de un apoyo a las zonas donde se asientan los productores.