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Estructura censual

Publicado el: 12/4/2019
Autor/es: Francisco Jesus Querino Santiago, Lic. en Veterinaria. España
Definición de conceptos
  • Estructura: es la distribución y orden de las partes de un cuerpo, obra, granja (censo), etc.
  • Censo: número total de cerdas
  • Reposición: número total de cerdas introducidas en un periodo completo.
  • Porcentaje: cantidad de rendimiento útil que dan cien partes de una cosa.
  • Gráficos: es la representación de unos datos mediante líneas o figuras que hace visible su relación.
Ejm: 20% de repeticiones significa que de 100 cubriciones 20 son repetidas. Este porcentaje nos sirve para poder compararnos con un estándar o con otras granjas. Si mi granja es de 100 cerdas el 20% son 20, si son 200 el 20% es 40.
Estructura censual - Image 1
En este gráfico vemos los diferentes porcentajes de dos granjas en los cuatro primeros meses del año.
 
Estructura censual
La estructura censual se podría decir que es la distribución por edad de las cerdas (ciclos o partos).
Debemos conocer la estructura del censo para poder mantenerlo lo más productivo posible, siendo importante que sea lo más constante para que el flujo de producción también lo sea. Una variación en el censo repercute en la productividad y economía de la granja.
La estructura censual repercute directamente sobre los siguientes parámetros:
  • Nacidos vivos: las cerdas jóvenes y viejas tienen menor número de nacidos vivos.
  • Nacidos muertos: las cerdas viejas producen más nacidos muertos. Suelen tener los partos más lentos.
  • Mortalidad en lactación: las cerdas jóvenes y viejas suelen tener el mayor porcentaje de bajas.
  • Intervalo destete-celo: las primerizas son las que mayor intervalo presentan.
  • % de repeticiones: las jóvenes y viejas presentan el mayor porcentaje de repeticiones.
  • % de cerdas muertas: conforme aumenta el número de partos aumenta el porcentaje.
  • Nivel inmunitario: las cerdas jóvenes y viejas son las más sensibles a infecciones (descargas vaginales).
  • Coste de producción: las cerdas viejas necesitan más pienso (coste) para su mantenimiento.
¿Cuál debe ser el censo ideal?
El censo ideal es aquel que mantenga la máxima proporción de cerdas en los intervalos más productivos.
GRÁFICOS
Estructura censual - Image 2
¿Censo ideal? Este sería el censo ideal con pocas cerdas jóvenes y pocas cerdas viejas y el máximo en los niveles más productivos. "Pan para hoy y hambre para mañana".
Estructura censual - Image 3
El siguiente paso en el tiempo de este censo es envejecer con lo que tendríamos el siguiente gráfico
Estructura censual - Image 4
MUCHAS VIEJAS
Ante esta situación el siguiente paso sería la introducción de primerizas con lo que tendríamos el siguiente gráfico:
Estructura censual - Image 5
MUCHAS JÓVENES
A lo largo del tiempo la situación de la granja quedaría con muchas jóvenes y muchas viejas "GUERRA CIVIL"
Estructura censual - Image 6
Estructura censual - Image 7
El censo ideal vendrá marcado por el nº de parto que se considere el máximo para mantener la cerda en granja. (15% se pierden de un parto a otro normalmente por causas diversas).
Estructura censual - Image 8
Estructura censual - Image 9
¿Cómo mantener la estructura censual constante?
Para mantenerla constante es imprescindible una buena planificación de la reposición.
¿Qué entendemos por reposición?
( Nº de animales introducidos en una año / censo medio x 100
¿Cuál debe ser la reposición de una explotación?
( Dependerá de cuál sea el parto máximo de la granja
( Debe permitir mantener el porcentaje de 1º partos de la estructura censual que nos hayamos marcado . (Ver cuadro 1)
"La reposición debe forzar el sacrificio de las cerdas, no al revés"

TASA DE REPOSICIÓN = TASA DE ELIMINACIÓN
¿Cómo calcular las primerizas necesarias cada mes? 
Estructura censual - Image 10
CERDAS A CUBRIR = DESTETADAS - ELIMINADAS + JÓVENES + REPETIDAS

¿CUÁNDO DEBERÍAMOS ELIMINAR UNA CERDA POR VIEJA?
Cuando su productividad disminuye respecto a las demás.
A partir del Séptimo parto: aumentan los nacidos muertos, disminuye el peso de los nacidos con lo que aumentan el porcentaje de mortalidad (disminuyendo los lechones destetados).
Una cerda adulta necesita más pienso para igualar su productividad respecto a las jóvenes.
El máximo de productividad se encuentra entre el 2º y 5º parto. Lo ideal es mantener constante un porcentaje del 70% al 80% de cerdas entre el 2º y 7º parto.
 
Planificación de la estructura censual
1.- Marcar el parto máximo que se quiere tener en la granja. Una tabla nos dará el porcentaje idóneo de primeros partos, por ejemplo, si elegimos 8 no se permitirán novenos partos y el porcentaje de primeros partos será del 20,6%.
2.- Realizar el cálculo en función de los partos por cerda y año. Por ejemplo: 2,5 P/C/A x 4 años = 10
2 P/C/A x 4 años = 8
La primera granja tiene una rotación de cerdas superior a la otra.
Estructura censual - Image 11
Granja A: 20,6 x 2,5 = 51,5 + 5% = 51,5 + 2,57 = 54%
Grana B: 20,6 x 2 = 41,2 + 5% = 41,2 + 2,06 = 43,2 %
Las dos granjas con 1.000 cerdas
A 540/12 = 45 primalas a entrar al mes. 515/12 = 43 primalas a cubrir al mes.
B 432/12 = 36 primalas a entrar al mes. 412/12 = 34 primalas a cubrir al mes.
3.- Hacerlo en Enero y Julio con los resultados P/C/A de los últimos seis meses.
4.- Monitorizar porcentaje de cerdas entre 2º y 7º parto, lo ideal es el 80%, mínimo 75%.
"NUNCA SUMAR PORCENTAJES"
5.- Si el censo no está bien pasan uno o dos años para que sea ideal.
6.- Planificar con antelación el número de primalas a cubrir al mes no sólo sirve para mantener constante el porcentaje de primeros partos, sino que es importante para alcanzar el objetivo de cubriciones marcado para cada granja.
Cubriciones = Destetadas - Eliminadas + Primalas + Repetidas
7.- Efecto del porcentaje de cerdas eliminadas
Estructura censual - Image 12
Se calcula anualmente; este porcentaje repercute directamente sobre la estructura censual, si resulta elevado en el censo predominarán los ciclos de cerdas viejas, cono lo que los resultados son peores por un mayor riesgo de infecciones y menos lechones producidos.
%Cerdas eliminadas: %cerdas muertas
%cerdas vacías
% cerdas abortos
%cerdas sacrificadas: Repeticiones
Flujo
Sin celo
Coja
Enferma
8.- La entrada de primeriza a la granja dependen de su tamaño y censo total:
Granja < 400 cerdas: una vez al mes
Granja de 400 a 800 cerdas: cada 15 días o al mes con dos pesos
Granja > 800 cerdas: cada semana o al mes con pesos diferentes
9.- Poner carteles en las granjas con la estructura censual y planificación de primalas.
 
¿Cómo hacer una ampliación del censo?
Ejemplo de 800 cerdas nos vamos a 1.000 (aumentaremos 200 cerdas).
Parto máximo establecido: 9 
Estructura censual - Image 13
Hacerlo en Enero o en Julio
De esta forma la ampliación no deformará la estructura censual.
¿Cómo hacer una disminución del Censo?:
( % de reposición del Censo nuevo
( Restar (igual que anterior en cinco meses).
Estructura censual - Image 14
 
Estructura censual - Image 15
 
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