Control de la Ocratoxina

Question

Nos dedicamos al procesamiento de pepinos y ocras (esporádicamente), y descubrimos que tenemos la posibilidad de que nuestra ocra venga contaminada con "Ocratoxina". ¿Alguien sabe la relación que existe entre ambas? Hasta donde yo se, la ocratoxina se encuentra principalmente en granos y cereales. ¿Y con qué condiciones la podemos inhibir y controlar?

Krishan Agarwal · Accepted Answer

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Control de la Ocratoxina

Eficacia de Mycoad en la reducción de los efectos tóxicos sinérgicos de una contaminación natural de Aflatoxina + Ocratoxina en carpas

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