Micotoxinas (Laboratorios Burnet)

Por qué, si se sabe que los aluminosilicatos no son efectivos más que contra aflotoxinas las diferentes marcas insisten e incluso muestran estudios de absorciones para todas las micotoxinas con diferentes niveles de inmovilizacion de las toxinas o es que sólo se trata de pruebas invitro, porque de ser asi seria una manera muy cínica de comercio y en ningún momento de servicio.

En principio, decir que está muy bien el trabajo desarrollado. Esto me da pie para realizar una explicación sobre la utilización de micotoxinas en las fermentaciones vínicas. En un tomo de enología llamado:´´TEORIA Y PRÁCTICA EN ENOLOGÍA´´indica en un apartado donde explica sobre la proteína, o más bien, sobre la toxina conocida en enolología como ´´FACTOR KILLER´´, que todos sabemos que la segrega la levadura ´´SACCHAROMYCES CEREVISIAE´´ en las fermentaciones vínicas, y esta toxina lo que hace es eliminar todo microorganismo del medio para así sólo actuar ella misma en la fermentación. Pues bien, los autores indican en ese apartado que si la toxina es muy agresiva puede paralizar la fermentación, y una de las soluciones era introducir ´´MICOTOXINAS DE FUSARIUM´´ para eliminar ´´EL KILLER´´ en cuestión, y luego iniciar de nuevo la fermentación introduciendo levadura inoculada (es decir, inocular). Mi pregunta es: ¿SI LAS MICOTOXINAS SON TAN PELIGROSAS PARA EL SER HUMANO, CÓMO PODEMOS UTILIZAR ESTE TIPO DE MICOTOXINAS, SI EN REALIDAD HAY OTROS MÉTODOS MÁS SENCILLOS PARA REACTIVAR UNA FERMENTACIÓN VÍNICA?

La legislación en México es muy flexible con la presencia de ocratoxina en café, los exportadores que venden café a USA o Europa, como les exigen ese tipo de análisis, están establecidos en sus legislaciones. Es necesario realizar la cuantificación de ocratoxina en el café, sea tostado y soluble u otros alimentos derivados. El trabajo está bien desarrollado. Felictaciones al autor.

Un tema interesantísimo y que de una vez por todas debe abordarse con seriedad. Sintomatologías como : Infertilidad general, causada por diversos problemas como Quistes ováricos, deficiencias en la ovulación, mortalidad embrionaria, abortos etc. se nos hacen muy familiares atribuibles a factores infecciosos ( DVD, Lesptospirosis) Parasitarios ( Neosporosis). Nutricionales (Macro y microminerales, avitaminosis). Problemas metabólicos ( Hígado graso): Digestivos (Desplazamiento de abomaso, hemorragias intestinales etc.). También se ha culpado al aumento de la consaguinidad El problema es que frente a ello, cada cual acarrea agua para su propio molino ofreciéndonos la panacea para solucionarlos ofreciéndonos todo tipo de vacunas y suplementos nutricionales, productos hormonales para programas reproductivos. Ta vez el tema de las micotoxinas es el menos recurrido como causalidad y podría estar constituyendo una causa importante, no olvidemos que cada día mas se están urtilizando mayor cantidad de alimentos concentrados y subproductos, que siguen un largo camino desde su fuente de producción hasta el comedero del animal. Además está el alcance que está cobrando la seguridad e inocuidad alimentaria que será cada vez más restrictivo al momento de comercializar entre los países. Lamentablemente, la determinación de la presencia y nivel de micotoxinas en alimentos es difícil y costosa, por ello, es que debemos solicitar a las empresas involucradas en este tema, que operen con la máxima transparencia y objetividad al momento de fundamentar la real gravedad del problema, con datos e investigaciones reales, al mismo tiempo quel aseguran la bondad de sus productos para neutralizar sus efectos. Rodrigo Middleton BN Médico Veterinario, Asesor. CHILE.

El problema de l diagnóstico de mycotoxicosis, está ralentizado por la falta de kits para emplear sobre muestras biológicas (orina, sueros, riñón, hígado etc). Muchas veces durante el diagnóstico en anatomía patológica o en el análisis clínico (hematología, bioquímica etc) sospechamos mycotoxicosis u obtenemos datos compatibles, pero no lo podemos demostrar. A veces se trata de casos crónicos y el alimento consumido ya no existe, en otras ocasiones las muestras de alimentos no son obtenidas con homogeneidad, o la mycotoxicosis es el resultado del consumo de diferentes mycotoxinas que terminan por enfermar al animal. Repito es necesario contar con herramientas de diagnóstico para el estudio específico de las diferentes mycotoxinas en las muestras clínicas. ¿ Tenéis información de alguna casa que los comercialice?. Me refiero a sistemas de ELISA, inmunocromatografías o similar. Gracias. Dra. aleida Villa

AGRADESCO A LOS SEÑORES INGENIEROS DE SU REPRESENTACION CORRESPONDIENTE POR TODOS LOS MENSAJES Y CONTENIDOS QUE SON DE MUCHO VALOR PARA MICARRERA DIOS LES GUARDE Y MUCHAS BENDICIONES EN SU CARRERA Y HOGARES.