Efecto de la temperatura, la actividad del agua y el tiempo de incubación en la producción de tricoteceno por Fusarium cerealis aislado de granos de trigo duro

Fusarium cerealis es un agente causal de la fusariosis en el trigo, y produce tanto deoxinivalenol (DON) como nivalenol (NIV). Sin embargo, hasta ahora no se ha estudiado el efecto de los factores ambientales en el crecimiento y la producción de micotoxinas de esta especie. El objetivo de este estudio fue investigar el impacto de los factores ambientales en el crecimiento y la producción de micotoxinas de cepas de F. cerealis . Todas las cepas pudieron crecer en un amplio rango de actividad de agua (a _W ) y temperaturas, pero su producción de micotoxinas se vio influenciada por la cepa y los factores ambientales. NIV se produjo a altas a _W y temperaturas, mientras que las condiciones óptimas para la producción de DON se observaron a bajas a _W . Curiosamente, algunas cepas pudieron producir simultáneamente ambas toxinas, lo que podría representar un riesgo más significativo para la contaminación del grano.

Palabras clave: nivalenol, deoxinivalenol, ecofisiología, crecimiento, Fusarium , trigo duro

Erazo JG, Palacios SA, Veliz NA, Del Canto A, Plem S, Ramirez ML, Torres AM. Effect of Temperature, Water Activity and Incubation Time on Trichothecene Production by Fusarium cerealis Isolated from Durum Wheat Grains. Pathogens. 2023 May 19;12(5):736. doi: 10.3390/pathogens12050736. PMID: 37242406; PMCID: PMC10222493.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10222493/