Aflatoxinas en periodo de cosecha de maíz en Venezuela 2025.
Publicado: 20 de octubre de 2025
Fuente: José Antonio Machuca Chacin
En mi caso soy Jefe de calidad en una planta de recepción de maíz desde hace 5 años .
He notado que todos los rechazos que e evaluado con respecto al aspergillius an sido en Maíz blanco para consumo humano. Los productores se extrañan pq no manejan ninguna técnica de preservación.
Lo otro es que por el tema de que estamos en el trópico todavía hay lluvias dispersas en el campo y afectan las plantas que todavía no an sido recogidas o cosechadas.
En lo particular el análisis lo hago con lámpara de luz ultravioletas. Si hay presencia de puntos. Realizo la extracción cuantitativa con un equipo llamado Raptor de la empresa Neogen.
En algunos casos hay puntos visibles en la lámpara . Hago la extracción y el resultado es normal por debajo de 20 PPB . Y tengo que aceptar el maíz.
El tema de las aflatoxinas es muy complejo. Necesito más información.
Saludos...
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José Rodrigo Mendoza
ADM Animal Nutrition
PhD. Investigador / Líder del Laboratorio de Microbiología
Estados Unidos de América
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