Soya contaminada con micotoxinas

Publicado: 18 de mayo de 2005

Por: Gilberto Santamaría Escorcia

Qué tan probable es que el Frijol Soya se contamine con aflatoxina u otra micotoxina? Existe algún registro de que este producto se haya contaminado de alguna micotoxina? GRACIAS....

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Silvia Resnik

Universidad de Buenos Aires

19 de junio de 2005

Probablemente zearalenona es la micotoxina mas probable. Si el almacenamiento es por silo bolsa, las probabilidades son altas tambien para Toxina T2 y otros tricotecenos tipo A y para ocratoxina A

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