Evaluación de presencia de aspergillus spp en piensos para ganado en época de sequía en Aguachica (Colombia)

El aspecto fundamental en la ganadería en el departamento del Cesar se basa en tener un bovino con buena salud y con calidad de vida. En épocas de verano los pastos suministrados presentan niveles bajos en proteínas y vitaminas, por lo que se buscan alternativas de producción de alimentos suplementarios como concentrados, silos y/o piensos. Los suplementos permiten conservar los niveles requeridos de producción, pero se tiene el riesgo que haya presencia de algunos mohos que afectan la calidad de la leche. En el departamento del Cesar, Colombia, no se han realizado estudios que profundicen en conocer las razones de la presencia de este tipo de microorganismo en la leche de bovinos.

El objeto de esta investigación fue evaluar la posible presencia del moho Aspergillus spp en diferentes tipos de piensos para ganado lechero en época de sequía en Aguachica - Cesar-Colombia.

En esta investigación se realizó una selección de 40 piensos utilizados en los diferentes hatos lecheros para identificar la presencia presuntiva del moho Aspergillus spp. Los piensos fueron seleccionados manualmente, y se transportaron en cavas refrigeradas a la planta de Lácteos en Aguachica – Cesar.

El estudio concluyó que las condiciones de almacenamiento que se evidenciaron no son las más adecuadas para los suplementos alimenticios dados a los otros animales que se encuentran en los hatos lecheros;esto se evidenció con el resultado del análisis microbiológico que arrojó que el 92,5% de los piensos analizados son presuntivos para Aspergillus spp.

Para el análisis macroscópico y microscópico de A. flavus,A. nigerse consideraronpresuntivos de ser candidatos para estas especies de Aspergillusen un 47,5%. El tipo de alimento para animales que mayor proporción presentó contaminación fue: los piensos de heno, palmiste aplicado solo, pollinaza mezclada con palmiste y finalmente los ensilados de maíz. Por lo tanto, el mal manejo desde la cosecha hasta el almacenamiento en las fincas es la causa principal para favorecer el crecimiento de estos hongos filamentosos que terminan siendo perjudiciales para el ganadero, por la disminución de la producción láctea, enfermedad en el ganado, y leches contaminadas probablemente con AFM1.

Palabras clave: Aflatoxinas, anoxigénica, Aspergillus spp, ensilados, piensos