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Micotoxinas presentes en harina de trigo

Publicado: 17 de enero de 2004

Fuente: Monica Cuellar

Hola. Me gustaría conocer sobre las micotoxinas presentes en la harina de trigo, que son de mayor interés para la salud pública, o si la más representativa es la deoxinivalenol o vomitoxina; y cuáles son los límites permitidos en harina de trigo o trigo seco.

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