Las micotoxinas son compuestos tóxicos, tanto para las personas como para los animales, producidos por ciertos hongos que se desarrollan en diversos productos agrícolas. Dichos productos se pueden contaminar en el campo (precosecha y cosecha) y en el almacenamiento (poscosecha). Entre los hongos productores de micotoxinas destacan varias especies de los géneros Aspergillus, P...
muy interesante la investigación, ya que en el campo cuando se cosecha sobre todo el maíz, desconocemos que la pudrición que vemos en la mazorca esta dando lugar a la producción de toxinas y generalmente este maíz se destina al consumo de los animales y desconocemos hasta donde afecta su salud.