Contaminación de los alimentos de acuerdo con las diferentes variaciones estacionales

Publicado: 4 de mayo de 2002

Por: Alberto Gimeno

Este es uno de los Capítulos que pertenece al artículo completo titulado: Los Hongos y las Micotoxinas en la Alimentación Animal; Conceptos, Problemas, Control y Recomendaciones.

La contaminación de los alimentos por mohos y levaduras varia según la época climática y según nuestras experiencias podemos indicar un prototipo de contaminación en los alimentos de acuerdo con las diferentes variaciones estacionales, los datos vienen expresados en porcentaje, así pues:

MOHOS Y LEVADURAS	INVIERNO	VERANO	OTOÑO	PRIMAVERA
Levaduras	33,50	59,40	40,00	29,80
Penicillium	18,00	13,26	11,00	14,20
Aspergillus	1,56	5,54	1,00	6,50
Fusarium	25,10	7,01	14,00	27,10
Rhodotorulas	6,45	5,00	0,45	3,95
Alternaria	0,09	0,16	0,96	1,10
Cladosporium	1,00	5,10	0,60	0,95
Mucorales	14,30	4,53	31,89	16,40

Estas variaciones estacionales están relacionadas con la patología alimentaria de las aves y ganado.

Para ver el Artículo completo, click aquí

Temas relacionados:

Autores:

Recomendar

Comentar

¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.