Bélgica - Foro Mundial sobre Micotoxinas: las lecciones aprendidas

El trabajo completo elaborado por los dos autores se encuentra publicado en la Revista Mundial de Micotoxinas (Krska, R. y Elliott, C. 2023. Lecciones aprendidas de 16 ediciones del Foro Mundial sobre Micotoxinas 50 años después de la primera conferencia internacional sobre micotoxinas. World Mycotoxin Journal (publicado en línea antes de su edición impresa en 2023). https://doi.org/10.1163/18750796-20232876)

En el resumen de dicha publicación mencionana que todavía se necesitan investigaciones en curso y redes interdisciplinarias entre científicos y partes interesadas para el desarrollo de herramientas prácticas y asequibles para que los agricultores y procesadores de alimentos gestionen eficientemente el riesgo de contaminación por micotoxinas a lo largo de las cadenas alimentarias y alimentarias. Para facilitar las acciones apropiadas, indican que se han iniciado proyectos temáticos interlaboratorios, se han fundado organizaciones de redes profesionales, se han iniciado revistas especializadas y se han organizado conferencias sobre micotoxinas.

El Foro Mundial sobre Micotoxinas (WMF) se ha consolidado como un punto de encuentro para conferencias internacionales sobre micotoxinas en las que representantes de la industria de alimentos y piensos se reúnen con representantes del gobierno, las autoridades alimentarias, la industria de alimentos y piensos y con personas de universidades y otras instituciones de investigación de todo el mundo.

El WMF ha pasado gradualmente de temas tecnológicos relacionados con alimentos y piensos a cuestiones internacionales y regulatorias y a estrategias de mitigación basadas en genética de hongos y plantas, herramientas de apoyo a la toma de decisiones basadas en big data y soluciones sostenibles en vista del cambio climático. A lo largo de todos estos años, las conclusiones extraídas de cada encuentro han sido resumidas por los presidentes de la conferencia general como las "cinco principales lecciones aprendidas" el último día de cada conferencia. 50 años después de la primera conferencia internacional sobre micotoxinas organizada por la International Union of Pure and Applied Chemistry (IPUAC) en 1972, este artículo ha recopilado las "cinco lecciones principales aprendidas" presentadas en las 16 ediciones del WMF y en los eventos conjuntos WMF/IUPAC organizados entre 2001 y 2022. Desde la primera conferencia internacional sobre micotoxinas organizada por la IPUAC en 1972 conferencia sobre micotoxinas, se ha avanzado mucho en la prevención, reducción y control de las micotoxinas. Sin embargo, aún se necesita atención continua y mayores esfuerzos para abordar los complejos problemas de la contaminación por micotoxinas, especialmente en vista del cambio climático y otros desafíos globales en el horizonte.

"Las lecciones aprendidas de las 16 ediciones del Foro Mundial sobre Micotoxinas (incluidos 3 eventos virtuales), 50 años después de la primera conferencia internacional sobre micotoxinas, documentan muchos avances en la prevención, reducción y control de micotoxinas. La serie de conferencias del WMF ha demostrado la importancia de este tipo de reuniones, no sólo por las "lecciones aprendidas" sino también por el intercambio internacional entre la industria, las autoridades alimentarias, las organizaciones internacionales y el mundo académico. Sin embargo, aún se necesita atención continua y mayores esfuerzos de investigación para lograr medidas de mitigación y control más efectivas y sostenibles para las micotoxinas y minimizar la exposición de humanos y animales en todo el mundo y especialmente en el Sur Global. Está muy claro que el tema de las micotoxinas se ha vuelto aún más relevante en tiempos de cambio climático y otros desafíos globales, temas que seguirán debatiéndose en futuras reuniones del WMF. Es por eso que esperamos con ansias que se celebren muchos más FMM, como el 14º FMM que se celebrará en Amberes, Bélgica, en octubre de 2023" señalaron Rudolf Krska y Christopher Elliott.

TOP 5 lecciones aprendidas en el 14º Foro Mundial sobre Micotoxinas en Amberes
1. Necesitamos planes avanzados a largo plazo para cadenas de suministro de alimentos resilientes que puedan resistir las perturbaciones causadas por la contaminación por micotoxinas.
2. Herramienta in silico (servidor web) para la predicción de mutagenicidad, genotoxicidad y carcinogenicidad de más de 4000 micotoxinas.
3. Necesidad de nuevos datos: micotoxinas en "nuevos alimentos", como las alternativas a la carne.
4. Comparabilidad: Las pruebas de competencia generalmente no evalúan el desempeño del paso crucial de muestreo y procesamiento de muestras.
5. Papel cada vez más importante de la IA/aprendizaje automático, por ejemplo, en la predicción de la aparición de micotoxinas, sistemas de prueba y en el diseño de desintoxicantes.