Métodos inmunológicos

Question

¿Cuál es el principio empleado por los métodos inmunológicos para la detección de aflatoxinas en alimentos?
¿Qué ventajas tiene respecto a los químicos?
¿Qué niveles de detección permite?

¿Qué parámetros fisicoquímicos y biológicos se pueden establecer para evaluar la susceptibilidad de un alimento al ataque fúngico y producción de micotoxinas?

¿Qué estrategia biológica se puede establecer como alternativa en el control del crecimiento fúngico y la producción de micotoxinas?

Erick Rolón · Accepted Answer

Hola, Jorge!!
Algunas respuestas las encuentras en el sitio de la Neogen Corporation.

Yo asesoré una tesis comparando Elisa con cromatografía de capa fina.
El trabajó confirmó la equivalencia de métodos.
Poco después, la AOAC aceptó el método Elisa como alternativa analítica válida.

Métodos inmunológicos

Detección de Micotoxinas en Latinoamérica:

Neutralización de endotoxinas ex vivo