Micotoxinas - niveles máximos

Publicado: 5 de noviembre de 2008

Fuente: Alejandro Alvarado

Trabajo en una procesora de alimento de salmon, el caso es que trabajo en una zona de alta humedad (Al sur de chile), donde el pellet en algunos casos tiene formacion de hongos y levaduras donde enviamos muestras a analizar para ver la cantidad de micotoxonas, donde existe presencia no vendemos el producto y lo tiramos, mi pregunta es cuales son los niveles maximo para poder darle un status de rechazo o aprobacion del producto o mas bien si existe presencia dejar el producto rechazado. las micotoxinas especificas son: Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Vomitoxina Ocratoxina Fumonisina Toxina T2 Zearalenona

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