Brasil - Aprobación de Myco-Ad para la reducción de la aflatoxina M1 en leche por LAMIC

Mycoad se convirtió en el primer secuestrante de micotoxinas aprobado en Brasil por el Laboratório de Análisis Micotoxicológicos (LAMIC) de la Universidad Federal de Santa Maria (UFSM - Brasil), capaz de reducir significativamente la concentración de aflatoxina M1 (un metabolito de Aflatoxina B1) en leche. Es importante enfatizar que, para demostrar la eficacia de este tipo de ensayo in-vivo, el producto debe funcionar en menos de 24 horas.

Hasta hace poco, muchos productores lecheros y personal técnico pensaban que el rumen sería capaz de metabolizar micotoxinas y convertirlas en productos menos tóxicos. Hoy, está muy claro que aunque el cuerpo de la vaca será capaz de metabolizar estas toxinas, los cambios no necesariamente significarán la transformación en productos inocuos. Parte de la aflatoxina B1 se biotransforma en el rumen por acción del fluido ruminal y se forma el aflatoxicol, que es tóxico. Otra parte de la aflatoxina B1 se metaboliza en el hígado dando lugar a la aflatoxina M1, que es tóxica. Como resultado, muchos países controlan la concentración de esta substancia en leche local y, en el caso de leche para exportar, esta es una práctica habitual para determinar el nivel de contaminación con esta micotoxina.

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